丹寧酸係 苦味 定 酸味 ? 20點!!!!!!!!!!!!

丹寧酸味道不是苦, 酸, 咸及甜. 是一種characteric astringent taste. 而tannic acid 是一弱酸 (pKa 近10 左右), 但它不是酸味的.

淡黃色至淺棕色粉末，有特殊氣味，味極澀。溶於1份的水或乙醇，溶於丙酮，不溶於氯仿或乙醚。
做咖啡因萃取時，加入醋酸鉛的原因，其目的是為了除去單寧酸這類的有色雜質。