我想問下一些糖水資料!!

木瓜甜湯
材料：
木瓜、冰糖、雪耳
做法：
1.木瓜切成2-3釐米正方形，雪耳適量用冷水事先浸好。
2.然後用瓷煲燒大約5茶杯的開水，等水沸騰後把木瓜、雪耳、冰糖放入，大約再煲10分鐘左右就可以食用。
功效：此甜湯適合一年四季飲用，對身體及有好處，而且木瓜本身還具有美容減肥功效。
蓮合桂圓甜湯
材料:桂圓肉2兩、百合4兩、蓮子4兩
做法:
1‧蓮子掏出破碎者後，放入沸水中燙好立刻撈起。
2‧將燙好的蓮子放入碗中加蓋燜10分鐘後，取出蓮子，將每粒蓮子撥開取出蓮子心。
3‧將蓮子心、百合、桂圓肉一併放入不鏽鋼或磁製內鍋中，加6至8杯水，外鍋加水 3/4杯，煮至開關跳起，加入適量冰糖即可食用。
功效:桂圓、百合、蓮子皆具有鎮靜安神之功能。對於有口乾、尿混、煩躁、睡眠不安、心悸的人來說，是最佳的清心安神甜點。
糖冬瓜燉銀耳

功效：補血壯神，預防高血壓，提神
2人份量
材料：銀耳225克、糖冬瓜112.5克、紅棗10個、生薑2片、冰糖適量
做法：
1.銀耳洗淨，放入清水中浸泡約30分鐘，取出，洗淨，剪去蒂頭。
2.鍋中放入冰糖之外的所有材料，加入8碗清水煮滾，改小火續煮約30分鐘，加入冰糖煮至冰糖融化即可。
健康提示：銀耳性平味甘，有潤肺化痰、養陰生津的功效，與糖冬瓜及紅棗燉製而成，香甜可口，有涼補健身、潤肺治咳、益腦補腎的多重效果。

綠豆南瓜甜湯(夏季)
功效：清暑解渴，養顏美容
材料：綠豆375克、南瓜900克、薑、陳皮各2片、砂糖適量
做法：
1.南瓜洗淨，去皮及籽，切塊；綠豆洗淨，泡水約1小時，取出備用。
2.鍋中放入綠豆及適量清水約煮40分鐘，待綠豆變軟，加入南瓜、陳皮及薑片續煮約25分鐘，最後加入砂糖調味即可。
健康提示：
南瓜含有豐富的礦物質和維生素，特別是維生素A與B1非常的高，對保養皮膚和眼睛有很好的功效，是養顏美容聖品，且瓜肉鬆軟，甘甜好吃，種子富含維生素及脂肪，是攝護腺患者的好保健食品。
蛋花馬蹄露(夏季)
功效：清熱止渴、開胃助消化
材料：馬蹄12兩，雞蛋3個，馬蹄粉、冰糖各適量，檸檬半個
做法：
1.檸檬去皮，肉切碎備用。馬蹄去皮，拍碎，放入熱水鍋中煮3分鐘，加入糖、檸檬肉略煮數秒，加入馬啼粉勾芡。
2.雞蛋打入碗中拌勻，倒入做法1中煮滾，呈蛋花狀即可食用。
健康提示：馬蹄性寒味甘，具有清熱止渴，開胃消化的功能。夏天多吃可解熱去煩燥，對於咽乾喉痛也有治療功效，再搭配一些補氣養陰的素材，如山藥、白木耳及紅棗，甜、鹹勻宜，即可同时清熱、補氣滋陰。

椰汁奶露
功效：補充鈣質，消除疲勞
材料：雞蛋2個、糖2大匙、椰漿、脫脂牛奶各1杯
做法：
1.鍋中放入椰漿及牛奶煮滾備用。

2.雞蛋打入碗中拌勻，加入熱椰奶及熱牛奶，蓋上蓋子。約3分鐘後打蓋子，以湯匙攪拌均勻即。
健康提示：牛奶的主要營養成份包括蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，可說香濃好喝且營養豐富。






2009-06-20 22:58:57 補充：
紫薯甜湯圓

功效：保護眼睛、促進排便

材料：紫薯600克，生薑37.5克，糖、芝麻蓉40克，糯米粉400克、水150-180cc，紅糖適量

做法：

1.紫薯去皮，洗淨、切滾刀塊；生薑洗淨、切片備用。

2.糯米粉加入冷水拌勻成麵糰，分成小塊，一一包入適量的芝麻蓉。

3.鍋中放入紫薯及適量清水，以大火煮滾，改小火續煮約40分鐘，加入芝麻湯圓、薑片及紅糖，煮至湯圓浮起即可熄火。

健康提示：

紫薯含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類纖維素，及鐵、胡蘿蔔素等，還有人體必需的氨基酸，多吃可以有效延緩人體衰老、抗發炎、降暑熱的多種功能。

2009-06-20 22:59:21 補充：
南北杏燉木瓜

功效：預防眼底出血，改善便秘

材料：南北杏5錢，木瓜一個，蜜棗8個，黃冰糖3兩，銀耳75克

做法：

1.木瓜皮及籽，切塊備用，南北杏放入清水中浸泡備用。

2.燉盅中放入所有材料，倒入6碗水，並將燉盅放入蒸籠中，以中火燉40分鐘，最後加入黃冰糖調味即可。

健康提示：黃冰糖是以天然甘蔗提煉而成，含有礦物質及維生素，並具有潤肺鎮

咳的功效，主要適用於糖水，搭配任何材料皆能適用。

2009-06-20 22:59:40 補充：
冰花燉蛋

功效：美容養顏，補充體力

材料：雞蛋3個，糖100公克，薑汁四分一小匙，熱開水1碗。

做法：

1.容器中放入熱水及糖攪拌至糖融化。

2.雞蛋打入碗中打勻加入薑汁及熱糖水，邊加邊攪拌至蛋汁與水混合均勻，移入蒸鍋中以慢火蒸煮約10-15分鐘。

健康提示：

雞蛋有豐富的礦物質及維生素，可修復人體細胞組織，促進新陳代謝，特別是對於容易缺乏營養的老人或小孩。

2009-06-20 23:00:22 補充：
紅豆西米露

功效：補中益氣，清腫利尿

材料：紅豆450克、西谷米112.5克、糖240克、椰漿半杯

做法：

1.西谷米以清水浸泡約30分鐘，撈出，放入熱水中，以慢火邊煮邊攪拌方式，煮至西谷米變成透明狀，撈出，瀝乾水分。

2.紅豆洗淨，加入適量的水，移入蒸鍋中蒸約40分鐘，取出備用。

3.鍋中放入糖及適量清水煮至糖融化，加入紅豆略煮約10分鐘，再加入西谷米續煮約5分鐘，待涼，移入冰箱中冷藏，食用時再倒入拌勻椰漿、奶水即可。

健康提示：紅豆具有利尿，消腫排膿，消熱解毒功效，其中氨基酸及維生素B含量是豆中之冠，有健胃、生津、去濕、利尿、解毒等多種功能。

2009-06-20 23:00:55 補充：
海帶綠豆湯
　　　　 　
原料: 海帶15克 綠豆15克 甜杏仁9克 玫瑰花6克（布包）紅糖適量
　　　　 　
制法:
1.將綠豆洗凈、海帶切絲。
2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，並加入布包玫瑰花。
3.將海帶、綠豆煮熟後，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。
　　　　 　
口感 湯味鮮濃，微鹹, 清新可口。
　　　　 　
功效 海帶味鹹、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。
　　　　 　
忌食 有胃寒者忌食

2009-06-20 23:01:17 補充：
薏米腐竹素湯

薏米是一味藥食兩用的佳品，主要功效是健脾益胃、利水、清肺等。

材料：
薏米 一兩
白果 二兩
鮮腐竹 二兩
粟米 二條
紅蘿蔔 四兩
陳皮 0.25個
鹽 適量
　　　　
做法：
1 洗乾淨薏米。
2 白果去殼，去衣和去心、清洗乾淨。
3 洗乾淨鮮腐竹。
4 洗乾淨粟米，切件。
5 紅蘿蔔去皮，洗乾淨後切件。
6 陳皮浸軟刮去瓤。
7 燒滾適量水，放入薏米、白果、腐竹、粟米、紅蘿蔔和陳皮，水滾後改慢火煲一小時半，下鹽調味即成。

2009-06-20 23:01:37 補充：
雪梨百合蓮子湯

天氣乾燥，皮膚緊繃繃的，最好多飲用湯水以作補充。雪梨有解燥之效，而百合則有潤肺清涼的作用。
　　　　
材料：雪梨 三個百合 一兩蓮子 二兩 蜜棗 四粒瘦肉 六兩 鹽 適量
　　　　
做法：
1 雪梨去皮，洗乾淨後切件。
2 洗乾淨百合，蓮子和蜜棗。
3 洗乾淨瘦肉，飛水後再衝乾淨。
4 燒滾適量水，放入雪梨、百合、蓮子，蜜棗和瘦肉，水滾後再改慢火煲約二小時，下鹽調味即成。

楊枝甘露
芒果---3 個
泰國金柚---1/2 個
西米---1/2 杯
椰漿---120 ml
花奶---120ml
冰糖---適量
水---7杯 (煮冰糖用3杯, 煮西米用4杯)


1. 將泰國金柚剝皮, 拆肉, 備用
2. 將2 個芒果切粒, 備用
3. 將1個芒果肉粒用攪拌機打至變芒果茸, 備用
4. 煲滾水4杯, 放入西米, 煮 10 分鐘, 熄火, 焗 20 分鐘或至完全透明, 再將已焗熟0既西米過泠河(作用係要將膠質洗去), 備用
5. 將芒果茸加花奶攪勻, 備用
6. 煲滾水3杯, 再放入冰糖煮溶, 加入椰漿煮滾, 熄火
7. 將芒果粒, 泰國金柚肉, 芒果奶漿及西米加入糖水中拌勻,

放入雪櫃雪3-4小時即成~

http://www.chefsrecipe.net/ChineseFood6.htm






這網站我覺得幾好,有好多食譜 (仲有好多糖水幾食譜)


我建議你整 薑汁撞奶


雖然整唔到人哋D餐廳咁靚


但係都幾好味 (因為我整個)


紅豆沙 同 燉蛋白奶 我諗都OK嘅





希望我幫到你 !

要簡單，就整番薯糖水啦！>v<
我小六，我小五就識整啦，你話簡唔簡單呢？^^

首先，睇下你鍾意食糖水，定係番薯啦，你鍾意就落多d。
(1) 要切d薑 先，一係就切片，一係就切粒。[唔好切咁大舊，同個番薯一樣就唔好啦……]

(2) 番薯去皮切粒，切細d都唔緊要，但係要大過舊薑……

(3) 煲滾水, 放d薑入去, 番薯煮差唔多15分鐘至腍


tips::

(1) 番薯用清水浸差唔多30分鐘先至煲, 可以令出來的番薯唔會爛, 糖水仲會好清添！

薑汁雙皮奶

蛋白 - 6 隻
鮮奶 - 2 1/2 杯
薑汁 - 1 湯匙
糖水︰
糖 - 4 湯匙
水 - 1/2 杯
1. 糖與水混合，煮滾成糖水。
2. 蛋白混和薑汁及鮮奶，打勻後加入涼了的糖水。
3. 將雙皮奶分成 4 碗。
4. 將半鑊水煲滾後把雙皮奶放在蒸架，蓋上鑊蓋，用慢火蒸 20 分鐘。切勿揭開鑊蓋。
5. 讓雙皮奶繼續焗約 2 分鐘後上檯，熱吃或冷吃皆可。


紅豆黑糯米甜粥

紅豆 - 140 克
黑糯米 - 70 克
去核紅棗 - 16 粒
水 - 16 杯
片糖 - 200 克
鮮百合 - 1 球
1. 紅豆、黑糯米及紅棗洗淨；水燒滾，將材料放入滾水內，用中火煲 1 小時至紅豆稔透。
2. 鮮百合取瓣，洗淨。
3. 加入適量片糖煮溶，最後加入鮮百合瓣，一滾即成。




冰花燉蛋

雞蛋 - 6 隻
水 - 300 毫升
冰糖 - 120 克
1. 煮滾 300 毫升水，下冰糖煮溶後待稍涼。
2. 雞蛋打勻，拌入糖水。
3. 將蛋液分別倒入小碗中，用中慢火蒸 6 分鐘或至凝固 (時間要示乎碗的大小而有差異)。



燉蛋白鮮奶　

鮮奶 - 500 毫升
蛋白 - 4 隻
糖 - 4 湯匙
薑汁 - 2 湯匙
1. 預熱煤氣焗爐 4 度 (攝氏 180 度)。
2. 鮮奶加熱。
3. 蛋白、糖及薑汁輕輕拌勻。
4. 將鮮奶慢慢拌入蛋白內，瀘過。
5. 轉放耐熱碗內，蓋上錫紙。
6. 將碗排放一焗盤內，注入暖水至半滿，入焗爐燉約 30 分鐘至凝固。



蕃薯糖水湯丸

蕃薯 - 600 克
片糖 - 150 克
水 - 1 1/2 公升
糯米粉 - 150 克
1. 蕃薯去皮切方塊。將蕃薯與水燒滾，慢火煮至熟透。
2. 加入片糖調味。
3. 糯米粉用適量水份搓成軟糯粉糰，搓成小湯丸，用水煮至湯丸浮起，取出上碗。
4. 注入蕃薯糖水便成。

腐竹雞蛋糖水
材料：扁腐竹兩塊(約二両)，雞蛋三隻，薑一塊。

調味料：冰糖兩塊(每塊約乒乓球大小)。

做法：[一]扁腐竹浸軟洗淨撕成細片，薑去皮洗淨略拍扁備用。

[二]水兩碗加入蛋及鹽1/3茶匙(凍水下蛋同加鹽，烚蛋不會破裂)，小火烚十五分鐘至蛋熟，撈起即放入冷開水中(冷縮熱漲，較易去殼)，待稍涼去殼待用。

[三]水八碗煮滾，加薑、腐竹中火滾五分鐘(用木筷子架起鍋蓋留一條縫防烹瀉)，轉小火煲四十五分鐘，加入蛋及冰糖煮至糖溶即成。

註：每逢燒烤後必食的糖水，香甜滋潤，腐竹煲至溶化成豆漿，豆味濃郁，加上烚蛋，誠然是完美配搭。信不信由你，據老人家說，孕婦臨產前一兩個月，多吃幾次這款糖水，BB的皮膚會又白又滑云。


圖片參考：http://l.yimg.com/f/i/tw/ugc/rte/smiley_1.gif


2009-06-28 20:59:01 補充：
話明係糖水,why有人回答others?