本人焗左個咖啡蛋糕 , 但焗完攞出來係好靚個糕面脹卜卜嫁 , 但無耐就成個蛋糕好似縮水甘塔左 , 令個糕面出現好多裂紋, 又細個左喎 , 想問點解會甘既~~點樣可以令焗完個蛋糕會完整呀~~希望有人幫我解答一下
p.s. 本人好鐘意整野食 , 但都係第一次焗蛋糕, 但次次都失敗 , 唔係焗燶就係塔晒...唉
點解焗完個蛋糕會塔晒呢
2009-06-18 12:14 am
回答 (3)
2009-06-22 11:58 pm
✔ 最佳答案
有冇倒扣放涼呀?蛋糕出爐要倒扣放涼先唔會塔嫁
同埋
粉有冇篩過呢?
粉好易沉底!
我之前都試過焗完出黎成個沉哂
後黎將粉類過篩數次就冇咁既情況出現喇
2009-06-18 6:54 am
你焗既係咪海綿蛋糕？
海綿蛋糕一出爐會好靚脹卜卜，
但一遇冷空氣會立即"地心哪力"會縮得好快，
所以一出爐就要反轉個蛋糕，
你可以用蒸送的送架墊住個蛋糕面，
搵隻碟放兩隻筷子又得，如果你驚有送架或快子痕，
你可以買專業既架，佢只有三支針，
凍左甩返個蛋糕出黎就會保持到圓拱，
但一定無即刻出爐果個咁靚。
海綿蛋糕一出爐會好靚脹卜卜，
但一遇冷空氣會立即"地心哪力"會縮得好快，
所以一出爐就要反轉個蛋糕，
你可以用蒸送的送架墊住個蛋糕面，
搵隻碟放兩隻筷子又得，如果你驚有送架或快子痕，
你可以買專業既架，佢只有三支針，
凍左甩返個蛋糕出黎就會保持到圓拱，
但一定無即刻出爐果個咁靚。
參考: me
收錄日期: 2021-04-19 14:53:40
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090617000051KK01238