葉還是莖的營養成分多

◎維生素及纖維等營養成分含量都是莖多於葉。
○營養成分的累積需要時間,葉的成長期通常較短,所以含量較低。千年神木,莖和葉的年齡差距有多少？想想看就清楚了。
○營養成分的多寡和水分含量有絕大關係,葉通常含水較多,所以含量較低。
○纖維在植物體的作用以支撐為主,當然是莖比葉多得多了。
○維生素含量最多的應該在『種子』,不過你只是在莖葉間比較。
○以中藥有效成分來講,通常根大於莖,而莖又大於葉。中藥材大多是根、莖部分。
○看看肉桂和樟樹,都是以莖為粹取成分部位。
○人們以食用蔬菜的葉子為主,那是嚐它們的鮮嫩,和營養成分關係少。針對營養成分應該以吃果實為主。
○莖纖維多,口感差,少食用。竹筍、茭白筍、蘆筍都是嫩莖才能吃。甘蔗我們只吸取汁液,沒有人吞下甘蔗渣的。

空心菜與芹菜 的"莖"纖維質比較多

萵苣類的嫩莖萵苣 則是莖比較營養

維生素 有很多種 通常植物體內各位置有不同比例

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依植物種類而定