有無係台灣飲過蜆湯, 有無食譜?

蛤蜊絲瓜湯

圖片參考：http://kitchens.lifestyle.msn.com.tw/CookBookIMG/760/Clamsoup.jpg

材料：
1.蛤蜊1公斤
2.絲瓜 1條、薑絲 少許
4.米酒 少許
5. 水 1800毫升
6. 鹽與胡椒少許
作法：
1.將將蛤蜊放入一已添加少許鹽之容器中，促使其吐沙，並洗靜備用。
2.絲瓜去皮切成片狀。
3.將水倒入於鍋中，放入絲瓜至煮沸時放入薑絲與洗淨後的蛤蜊、米酒，待滾沸時加入鹽與胡椒少許調味即可食用。
kitchens.lifestyle.msn.com.tw/.../ recipe-76.htm

蛤蜊絲瓜

圖片參考：http://f6.wretch.yimg.com/emilyhh/4/1583745014.jpg

材料:
薑絲、絲瓜一條 蛤蜊300g、高湯 鹽
做法:
1.將蛤蜊泡水吐沙備用；絲瓜削皮去籽切條備用。
2.熱一平底鍋用少許油，加入絲瓜煎至兩面金黃，再蓋上鍋蓋悶煮至絲瓜8分熟備用。
3.熱一鍋滾水蛤蜊放入，汆燙約20秒後撈起，將殼撥開，泡入開水 中清洗蛤蜊後備用。
4.將做法3的蛤蜊，加入做法2的絲瓜中，將蛤蜊拌炒至熟，起鍋前加入薑絲拌炒出香氣 加入少許鹽調味即可。

蛤蜊絲瓜

圖片參考：http://f6.wretch.yimg.com/emilyhh/6/1272307782.jpg

材料：
絲瓜1條、 蛤蜊300g、 櫻花蝦5g、 大蒜2粒、 水50cc、
做法：
1‧大蒜切片，絲瓜去皮，切塊備用。
☆食材的大小一致，熟度才會均勻。

2‧起油鍋，爆香蒜片後，加入櫻花蝦、絲瓜、水，燜煮3分鐘。

3‧加入蛤蜊一起燜煮，待蛤蜊打開後，大火略炒即可。






2009-06-24 12:16:27 補充：
樓下askgogo3 大大,你要複製人家答案也有技巧一點,稍微做改變一下,不要一字不漏還說 參考資料 me11 .

新鮮蜆肉...............因為係瘦物。

用少許油起鑊，爆香薑，灒酒，加入適量水，(視乎你整幾多蜆)，水滾放蜆同調味，開口放蔥即離火，否則太熟。

如果係我，會加少少炸蒜蓉，冬菜，芫茜同粉絲。

我唔贊成放蔴油，會蓋著所有既味道。

薑絲蛤蜊湯

薑絲 蛤蜊約20-25棵 米酒 香油 蔥

1.將蛤蜊泡鹽水吐沙 蔥切蔥花

2.鍋內放入6-7分滿的水

3.將薑絲下鍋煮 水滾後 放入蛤蜊

4.蛤蜊開後 滴入少許米酒 香油

5.灑上蔥花 即可