豆腐花會吃肥人的嗎

不會的...



豆腐是一種蛋白質含量豐富的食物，屬於植物類，因此不含動物性脂肪（沒有膽固醇），飽和脂肪亦相對較低，為優質蛋白質的食物來源。它由大豆製成，大豆含有一種抗氧化營養素，名為異黃酮，有研究指可預防大腸癌、乳癌、前列腺癌等癌症，以及減低骨質疏鬆症的發生。

豆腐好處多不勝數

硬豆腐 1 磚（280 克）的蛋白質相等如 1 両肉的蛋白質（大約含有 20 克），但豆腐的脂肪含量卻比任何肉類低，經常進食肉類，容易造成肥胖問題，反之豆腐較能製造飽肚感，以它取代肉類便不易肥胖，一些需要進行體重控制的人士尤其適合。

豆腐有不同種類，例如傳統硬豆腐、水豆腐、盒裝豆腐、日式豆腐等，營養價值相差不遠，然而傳統硬豆腐是將水磨大豆加石膏粉作凝固劑製成，石膏粉的化學成分是碳酸鈣，為鈣質的來源，硬豆腐一磚有 295 毫克鈣，其他豆腐未必含碳酸鈣，因此鈣質含量相對較低。豆腐的營養價值一定比肉類高，因為一般的肉類食品不含鈣質。另外，有些人對奶製品有敏感而無法吸收鈣質，建議他們可以多吃豆腐來攝取。


100 克豆腐約有 58 卡路里，經過高溫油炸後熱量就會多了 2-3 倍，若然所用的油為萬年油，以及油炸時間較長，熱量會更高。一般而言，用豆腐來煲湯飲，便會取得較高的營養價值，例如除了豆腐外，還加入粟米、番茄等蔬菜做湯料，飲湯後再吃湯渣，可同時吸收蛋白質及纖維素。

2009-06-03 23:46:49 補充：
另外，很多人都喜歡吃豆腐花，本為健康甜品，因其可補充蛋白質，不過很多時會加入 3、4 茶匙黃糖（一茶匙黃糖便有 20 卡路里），整碗甜品的熱量就會大大增加，建議一碗豆腐花只加一茶匙黃糖已足夠。

豆腐花是有卡路里的。

熱量 93卡路里、脂肪6克、糖3.2克、蛋白質6.3克、鈣80毫克、鐵4.1毫克、磷150毫克、鈉105毫克。

據美國一大學的最新研究顯示，要根治及修補骨骼退化，多食豆或豆腐就最有效。因為黃豆含有兩種特別的植物雌激素，稱為isoflavones及genestein，能調節人體荷爾蒙回復正常水平，令鈣質及膠原白質緊貼骨骼，使骨質密度回升。此外，香港營養師協會主席也認為： 「豆腐及豆製食品，不單含豐富白質及鈣質，且屬係脂食品，有助加速人體新陳代謝。」

營養師意見：豆腐花本身含有豐富蛋白質及鈣質，是有益的甜品。