你們知道連鎖飲料店的茶葉來源嗎

你好！我本身是茶葉以及餐飲原物料商，且為經濟部合格登記的飲料工廠。在飲料部分，現在有跟義大利餐廳連鎖體系合作，也與目前大台北區最有名的壽喜燒吃到飽體系合作。目前也與一家茶飲連鎖體系合作開發各種茶葉...

我想，在這裡面有許多專業性的問題。也很多的以訛傳訛，比如說：茶精？事實上在原物料上，我們有萃取出的茶汁經噴霧乾燥後的紅茶粉、綠茶粉；也有直接以茶葉研磨類似抹茶的東西，另外就是一些香料了，而在食品方面都是採天然香料，或天然構合香料。並沒有茶精這種東西….以新聞在報的內容來看，我會推測它說的是香料！可能是為了保護罐裝飲料也使用香料，所以另外創造出“茶精”這個名詞，同時利用消費者的資訊不對等，讓新聞更聳動…

香料普遍大家看到的罐裝飲料上都有標示，本身只要選擇罐裝飲料一定會喝到！這是牽扯到茶水與香味會氧化問題，在罐裝飲料為保存六個月，所以必須添加，否則哪有茶水經的起“不冰”保存六個月不變質？
至於茶飲專賣店部份，必須看產品！事實上，製茶的時候，如果要有花香，需要用天然花朵加上部分天然香料下去薰香，原因是香味穩定度問題！如果全部用花朵，『產季問題』加上加上『取花距離下雨週期多長』的問題都影響花的品質。如果蟲害更是花價波動非常厲害！如果是這樣，究竟要多少花下去薰才可以得到想要的味道？我想這是非常考驗製茶師的。所以，在花茶的製茶端，是會加一些天然香料下去做調和，以維持產品的穩定性。
但是茶飲專賣店與罐裝飲料目前還是有很大的差異，主要就差在天然花朵薰香以及天然茶葉所泡出來的味道深度與茶感厚度問題…罐裝飲料為了殺菌，採高溫處理，且又有隨時間氧化問題，因此深度與厚度都嚴重受影響。不得已下加入香料下去補救，導致結果喝起來就香味非常『輕』與『浮』，而茶飲專賣店根本上採現泡的話，沒有氧化問題，原本的香氣就非常迷人而且扎實了，何必去加？當然，也有幾家是在茶葉端香料或一葉茶添加過量，導致喝起來也有香味『輕』與『浮』的問題，但是那已經是少數了！因為喝多了的消費者會區分，那種產品只能騙騙剛剛開始喝飲料的族群，基本上，你上面所提的那幾家，都不會選擇那種加了大量香料的茶，那絕對是搬石頭砸自己的腳，如果你問我，我會很準確的告訴你：『挑選好的茶葉才能與罐裝飲料區隔….』

至於使用的烏龍、金萱、四季春等，更不會去加香料燻….原因是，茶本身的香味就是特色，這些都是道地台灣開發出來的茶種，台灣目前的香料都是進口的，大部分是取國外原廠現有的香料，或發特殊單給國外進行配製的，而配出的烏龍、金萱、四季春，嗯….去喝喝罐裝飲料就知道問題在哪裡了！如果加香料去製茶根本是搞破壞，我相信很少人會這樣去做！茶會很香，絕對是製茶技術的問題！那麼多員工在上列茶飲店工作，如果真的是添加有的沒有的，早就被踢爆了！尤其競爭者眾，我相信同業高手也會攻擊吧！為什麼到現在才由不了解狀況的記者報導，而且還跑出『疑似』『茶精』這種模擬兩可，而且充滿“不確定”與“疑問”的“新名詞”？況且如果真有那種東西，大家早就找到，而且複製到各個商品去了，為什麼只有少數幾家做得到？這種絕對是技術性問題！

至於成本與用茶問題，現在大宗是用台商到越南或中國所製的茶來混合台灣茶！也就是大部分茶葉是由越南製或中國製，但是是由台商技術指導！不過在輸入時也都符合而且通過政府相關檢驗標準。沒辦法，台灣人工貴！台灣茶還是風味上較好，不過差異已經越來越近了！這些都是合法輸入的茶葉，並不是黑心商品….現在我們都是取該兩地的茶葉原物料，自行進行烘培等加工，同時混合台灣茶來製作，這是實情！也沒什麼好避諱的！為了在合乎成本的情況下，提供消費者一杯回甘止渴好茶，真的很不容易！現在跟以前已經大不同了，為了跟各大食品廠製作出的『罐裝茶飲』評比，茶飲專賣店都不斷壓縮利潤空間，給消費者貨真價實的好東西！如果真的一杯十五元想要賺十元，通常最後的結果是─沒生意…..

以上資訊供您參考，希望對您有所幫助…..

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我長這麼大,只在士林某家早餐早餐店看到老板每天下午早餐店收攤後,都會煮開水泡明天要用的紅茶,泡好後,冷卻,冷藏,隔天備用
除此外,喝過這麼多年早餐店及飲料店,就再也沒現場看到有人用這種老方式在泡茶,
我很好奇,一家飲料店可以要幾杯飲料他就給出幾杯飲料,也沒看到他有任何儲藏桶,合理懷疑是現場調製出來的,
早就有爆出來說,糖都是用不須用熱來融解的果糖,喝多了會有脂肪肝,那茶的味道呢?從哪來的?
我們喝下去的到底是什麼?
我想還是有有良心的店家本著良心在做生意的,
如果有店家自認你們是有良心的店家,請告知我們一下,我們消費者也想找出有良心的店家,因為我們也想圖個方便,隨手有飲料可喝啊

極品茶業原物料食品行
電話：08-7333741
地址：屏東市勝利路234之1號

其他的我是不清楚
不過因為"台灣"第一味 不是天下啦 :P
跟長順茶行是關係企業
他們的茶都是用茶行的台灣茶
很不錯喝^^

這些飲料店的茶葉都不會是太好的茶葉啦...
如果你有喝茶..或是去問有喝茶的長輩...問問看他們茶的價格...一般普通口味的茶就已經不只那個價錢了...何況他還要加上包裝..處理..調味料..水電跟店租...然後還要有賺錢...那麼它所用的茶葉不難想像是在哪個等級....
你可以比較一下....
一般我們市面上買的茶包...都是很次等的茶...是茶屑...就是茶葉經過撿挑篩濾過之後...所遺留下來的碎屑...比較有品牌的店家...他的茶包一個大概1塊多2塊...味道很淡很淡...泡個兩杯就幾乎沒味道了....
一杯搖搖的綠茶...15元...扣掉包裝杯子..廣告水電店租..薪水...一杯起碼要賺10塊...它的味道那麼濃...不大可能是用好幾包茶包來泡一杯綠茶的....
之前流行越南泰國的茶葉...甚至是大陸的茶葉...這價個就壓更低了...我相信...我個人相信...這應該是大部分搖搖店跟早餐餐廳副餐用的茶葉...
至於您所說的加料...之前新聞有報...醫師說他們可能加的是茶精...一點點就可以達到濃茶的香味...而且去除茶葉放久的澀味...一般有泡茶就知道...茶葉泡完要馬上喝...一放久..不用久..一二十分鐘就好...苦味澀味馬上就出來了...味感會變差...市面上的搖搖...鋁箔包瓶裝的茶...放在久都不會苦也不會澀..醫師說這就是加了茶精...
你有空可以去看看鋁箔包的包裝...罐裝的也可以...看他的成分...10個裡面有9個都有...除了茶葉砂糖...另外加一個東西叫[香料]...另一個添加的是抗氧化劑....那個香料應該就是醫生所說的茶精...這兩個都是化學物品...吃多了都會累積在體內....
其實說那麼多...你看市面上搖搖一家開過ㄧ家...每天前面都排一堆人...尤其現在夏天...幾乎是人手一杯....茶精...化學成分...等到實際有病例報告出來再說吧.....人都是這樣的...
前陣子經過公館...話說之前第一波爆發三聚氫鞍的紅豆餅...一下子又復活了...店前依舊人滿為患啊....
台灣人嘛...就是一個勇字了得....還有就是寬容跟原諒...

大部分都越南進口的有沒有加料就要看他們的良心了