生蚵可以吃嗎? 生蚵可以吃嗎?

撲~~~「金」礦脈....
然後就一夜致富了@@?

生吃~~~~當然可以~~~但你要確認你ㄉ腸胃是否可以接受~~~~~
小事則拉肚子~~~大事則要去看醫生啦!
依我每天工作ㄉ經驗靠訴我~~沒嘗試過ㄉ不要冒然生吃~~~一定要先洗過~~先用清水清洗在經由(((((白醋)))))洗過~~切記!

在彰化王功生吃的生蚵,就叫 "蚵青"

先冰鎮後再沾芥末及醬油,盛夏消暑聖品.

喔,口水 ^ . ^ . . . ............................................

能不能生吃是看以什麼樣的標準來定義 ?

國外生吃牡蠣很普遍(可以參考我們網站 http://www.seafood.com.tw/blog/index.php?load=read&id=219)

牡蠣本身跟其他動工一般有許多細菌, 經過加熱後可以殺掉這些細菌.

但生的牡蠣非常美味, 因此很多人喜歡生食, 以生蠔稱之. 但是每個人有不同的體質, 吃的牡蠣品質又不一, 因此有人吃了沒事, 有人上吐下潟 !

牡蠣身上致病的菌主要包括大腸桿菌, 霍亂弧菌及腸炎弧菌會讓人拉肚子, 另有海洋弧菌會侵入人體傷口, 以及渦鞭毛藻會引起神經中毒. 這些致病因子不只在牡蠣的外表, 也可能存在牡蠣體內, 因此光是外表的清洗是不夠的 !只是要讓一般人生病也不是一,兩隻致病菌可以引起的.

因此依台灣的法規來看台灣牡蠣幾乎沒有辦法達到生食標準, 但是只要是來自乾淨水域的乾淨牡蠣, 一般人生食幾個是不太可能中毒的. 但是吃的越多風險越高 !

所以市場買回現剝的生蚵，要生吃請先確認來源是否乾淨, 為安全起見用開水將表面燙10秒就安全多了 !

圖片參考：http://l.yimg.com/f/i/tw/ugc/rte/smiley_7.gif
生吃是可以啦 有人敢有人不敢
是怕海水有汙染什麼的 吃壞肚子
但為了安全起見 還是煮熟來吃較好喔
一般我們在餐廳吃的生豪也就是生蚵
都由外國進口的啦
圖片參考：http://l.yimg.com/f/i/tw/ugc/rte/smiley_33.gif

所謂生蠔並不是海邊的蠔直接拿來吃(這要靠運氣的小心一堆寄生蟲).一般國外養殖的生蠔雖然也是進行野放不過生吃的生蠔於上市前需經過清洗和減菌處理(在無菌或低菌的環劑養殖一段時間.而其海水需過濾和紫外燈照射殺菌才能引入養殖槽).經一段時間後.然後檢查後才能上市(所以每一顆都嘛很乾淨.且打開裡面的殼都白白的.這是因為有處理過不是國外的水比較乾淨的原故).所以一般海邊的蠔雖然不一定受汙染不過還是煮熟吃比較好.


2009-05-27 17:10:03 補充：
其次是所謂重金屬汙染部分.如果蠔受重金屬汙染的話不管有沒有煮熟都一樣.都不能吃.因為重金屬不會因加熱而分解或減少.所以於此不討論重金屬問題.而是針對菌的不分說明討論.
而生蠔的實用基本上很多人都知道可以生吃但卻不知道要經過怎樣處理才適合生吃.認為直接生吃就所謂食用生蠔.其含菌量和菌種都須有一定之標準.而台灣沿海因為人為排放的問題.其含菌問題十分嚴重.雖依照國外標準進行處理但還是有含菌偏高的問題.其次是小金門雖然離台灣甚遠.而台灣汙染物可能不會對其造成影響.但對岸沿海的汙染更甚於台灣.所以比台灣更不適合生吃.

當然能吃啊~
無聊ㄉ人!
你也在金門當兵嗎?
多久ㄉ事啊!

當然可以ㄚ~~不過建議不要~~~因為上面絕對有很多細菌在繁殖...就像人家總說不要吃生食一樣的意思~~~人家說生吃會壯陽~~也不知道是真ㄉ還是假的~

哈囉大大您好唷^^

蚵仔沒煮熟生吃就是所謂的生蠔。
台灣由於沿海污染嚴重，所以比較少人直接生吃，多半都是進口歐美的生蠔。不過，你到彰化或雲林嘉義沿海的蚵仔盛產地，還是可以吃到生蠔。

艾小妤的回答如有不完整請告知
我會再做補充的喔!

應該可以吧!不過要確定該海域是安全乾淨的,
免得像很久以前中南部海域被重金屬感染,
那該海域裡的生物就要煮熟再吃比較好囉!
圖片參考：http://l.yimg.com/f/i/tw/ugc/rte/smiley_15.gif