請問殼物醋和純米醋的分別的什麼?
請詳細解釋!!
THANKS!
殼物醋和純米醋的分別
2009-05-25 1:40 am
回答 (2)
2009-05-25 1:47 am
✔ 最佳答案
殼物醋係以殼皮包米發酵物，米未經打磨，營養價值與純米醋不同，但有些人會敏感殼皮 ； 純米醋係以白米發酵而成，米已經經過打磨.
2009-05-28 1:38 am
應該殼物醋比白醋更好. 其實醋是可由100%無水醋酸開水至5-10%做成, 但由工業做法, 就只有酸無因發酵而走入醋內之其他微原素了, 這些物質對醋價值影很大. 而嗀物醋是含有更多更丰富此類物質.
收錄日期: 2021-04-13 16:38:08
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090524000051KK01443