冰箱（又稱電冰箱，粵語稱雪櫃）是以低溫保存食物的電子或氣體設備。在发达国家，絕大多數的家庭均擁有冰箱。在制冷循環（冷卻循環）中，使用相變熱泵運作。
結構
冰箱從結構上，一般包括箱體、製冷系統、電氣系統。
製冷系統
冰箱的基本作用是製冷，使箱內保持適當的低溫。製冷系統一般由壓縮機、冷凝器、毛細管、蒸發器四個基本部件組成。製冷劑在製冷系統中不斷循環，由氣態變為液態，再由液態變為氣態，起吸熱放熱作用。冰箱常用F12（R12）作製冷劑。
電氣系統
電冰箱以電為能源，靠電動機驅動壓縮機，一般還配上繼電保護器和溫控器。
箱體
箱體由結構材料和絕熱材料組成，形成空間以貯存食品，並防止內外熱量傳遞。箱體一般包括外箱、內膽、絕熱層。
有的單獨配備冷藏室或冰凍室，有的則兩者俱備。現在一些冰箱甚至劃分為四隔，儲藏各類食物：
-18°C (0°F) (冷凍)
0°C (32°F) (肉類)
4°C (40°F) (冰藏)
10°C (50°F) (蔬菜)
冰箱的容量是以公升或立方英尺計算。典型的冰箱，冷凍室容量有100公升，冰藏室有140公升。
冰箱與雪櫃
冰箱與雪櫃雖然被認為是同一種電器，但有時候卻被刻意區別。有人將有除霜功能的冰箱才稱為「冰箱」，而把有霜的冰箱稱為「雪櫃」，早期的家用冰箱大多有除霜功能，而商店的冰箱稱為雪櫃。
有關資料:
電冰箱的運作基於兩個物理學原理。首先，當物體由液態轉變為氣態時，液體的溫度會停留在沸點，直至液體完全蒸發掉。在這個相變的過程中，物體要吸收一定的能量，這個能量就叫做「潛熱」。另一方面，假如在高壓的情況下，物體的沸點便會上升，本來氣化了的物質也可能因此而變回液體，並且把潛熱釋放出來。
電冰箱有一條管道，一部分在冰箱內，一部分在冰箱外。管道裡面有一種特別的物質，這種物質的沸點很低。管道的底部有一個泵，使物質不斷地在管道裡循環 (圖一)。管道上面的部分有一個狹窄的小孔，減慢了外露管道之中物質的流速，當中的物質因而受到很大的壓力。物質在這個範圍沸點上升，由氣體變成液體，把潛熱釋放出來。當物質通過小孔進入電冰箱的內部時，壓力會減少了許多，沸點回復到先前較低的水平，物質便由液態轉變為氣態，並且會吸收電冰箱內的熱能 (潛熱)，使冰箱內的溫度降低，達到了冷凍的效果。
另一方面，由於物質在電冰箱外面要把熱能散發出去，所以便要塗上黑色，因為黑色的物質放出較多輻射，把熱能散發。而且，管道周圍也加上了許多面積大的金屬片，目的也是為了方便散熱。
結構圖:
http://www.phy.cuhk.edu.hk/phyworld/articles/refrigerator/refrigerator.html
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