如何去除洋蔥的辛辣味

mr.chio

2009-05-20 5:49 am

曾吃過葡式沙律（用醋伴）感到其中的洋蔥沒有辛辣味，但自己試過用葡國白醋伴勻卻未能除去辛辣味，想請教有何簡便方法？

回答 (2)

用戶14997

2009-05-22 7:12 am

✔ 最佳答案

如何去除洋蔥的辛辣味
以下提供你幾種方法,你參考看看
●如何去除洋蔥的辛辣味？
洋蔥去掉外皮切絲或切塊後，以冰開水浸泡成透明狀，或是直接沖水或泡冰塊，即可去除辛辣味。或者，將切好的洋蔥，用沙拉油稍微搓揉一下，也能達到去辛辣效果。
●去除辛辣的秘方：料理洋蔥一定要先處理洋蔥的辛辣，否則做出來的菜將很難入口，透露一個秘方：那就是將切絲後的洋蔥用冰水或是冰塊冰鎮20到30分鐘，經過這個步驟處理後的洋蔥，各個變得清脆甜美。

●如果，你要做的洋蔥菜不是生菜沙拉類的生食，那麼，也可以直接把切絲後的洋蔥汆燙，效果與冰鎮相同。

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zoo

2009-05-21 1:33 am

你要先將切好既洋蔥放係淡鹽水度浸20分鐘，放乾至用。

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