薑醋 點煲?有什麼材料?生完多久可以吃嗎?

其實35週就要開始煲薑醋，但頭一胎很少比預期早，薑皮煲薑水沖涼洗手可以袪風，散胎毒，由於係十二朝開始至有親戚黎食，所以生前30日煲就ok，薑唔怕浸得耐，越耐越好食，但其他豬手呀旦呀，咪得生完至慢慢整lor。carolmymelody
可跟以下食譜做
材料(十人份量)：十斤(4.8公升)八珍甜醋，五斤去皮生薑，兩隻豬腳(亦可選用質地較柔嫩的豬手)，斬開約八至十件，熟去殼雞蛋十隻，一斤八珍黑糯米醋。
做法：產前一個月，預先將甜醋及生薑放入瓦煲內大火煮兩小時，每隔一星期煲滾一次，以免細箘及霉箘滋生，派送前二至三日，把豬手豬腳放入滾水中飛水去油及沖洗乾淨，把豬手豬腳放入已預備好的薑醋中煮滾，以慢火煲豬手豬腳至腍熟，加入八珍黑糯米醋稀釋及增加鮮味，下雞蛋再煲十分鐘，即可趁熱享用。
豬手：豬腳(喜歡吃肉的，可以買豬手)預先斬件，放入滾水中出水，再用清水洗乾淨，撈出黎風乾(全部落煲既野都要先風乾，唔係會溝淡晒d醋)，吹大概大半日，放入鐵鑊內加適量生油爆香與薑一齊放入瓦煲內，放入甜醋浸過生薑和豬手，開火煲至醋滾，便可原煲離火。豬手浸得太耐會溶，就算撈起，都散收收唔好睇，加落醋度個煲會無咩位，將d薑豬手同埋醋排過位lor。
薑的處理：將薑去皮洗淨，吹1天然後拍鬆，一般用菜刀拍1或2次有裂紋就得，用鑊炒加幾粒鹽炒，再放少少油用鑊爆，要不斷反覆炒，以避免烘焦，有少少金黃便可，用意抽乾水份，煲笫1次時不要大火，利用文火煲至沸關火，焗2至3次才好味。
蛋的處理 : 如喜歡吃硬蛋，要早一些落，最少跟薑煲兩三次，因愈浸得耐，d蛋愈硬，如吃普通醋蛋，則吃之前一日放便可。
薑醋對產婦的好處
產婦產後即時可以飲用薑醋，薑醋對產婦身體早日康復，尤其是對內生殖器官的復原極有幫助。薑醋有袪風散寒、活血去瘀、幫助子宮收縮的作用；豬腳含有大量鈣質，而薑醋可以將之軟化、有助產婦補充失去的鈣質。而雞蛋含有八種人體必需的氨基酸，多種礦物質和維他命等多種成分，對產婦身體補益大有好處。
其他參考資料http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7008101102477
冇八珍甜醋，你可以到唐人街找找問問

私房薑醋 【豬腳蛋薑醋、素薑醋】
(首創分部製作+分體保鮮)
阿華真薑醋 致意
www.facebook.com/12thdayginger

● 濕泥薑、新鮮豬腳仔、大白蛋、同珍醋
● 薑爽甜入色、豬腳酸甜香腍軟滑、足味蛋
● 分部製作樣樣精、新甜醋底走豬油、分體保鮮不愁食用期
● 黃焯華 marvin，私房薑醋，香港
阿華真薑醋 致意
http://gingermarvin.blogspot.hk/2014/10/blog-post.html

煲薑醋必定要用瓦煲，玻璃煲不耐火，但如火力控制得好還是可以用。切勿使用金屬煲！

2009-05-28 02:04:13 補充：
八珍甜醋是公認最合比例之甜醋。如果沒有，就要自己調教米醋與甜醋之比例。

我未必完全答到晒你所有問題,盡人事la
無八珍,用其他牌子la.你現在三個月唔駛咁快煲,不過如果你自己一個人,早少少準備好d ,個肚越黎越大,就好辛苦整,薑要揀乾身,無沉水,買返黎,用水洗去泥,浸一浸,去薑皮,薑皮風乾留番生完煲水沖涼用,,薑去皮後,切片或小塊,白鑊炒乾.備用
我只係知要甜醋同酸醋,份量,因人而定,怕酸就加甜,怕甜就加酸,
豬腳,買回來要去淨毛,飛水.備用,最好叫鋪頭去掙豬毛,唔係你返黎有排整,
有bb唔好食住好熱氣架.生完無傷口就食得,開刀就等下先
豬腳唔駛咁早落,食之前一兩天放,唔係太淋唔多好食,蛋就食之前一晚,唔係好硬.
早兩三個月煲,留住連薑自己食,生完最好食浸左兩三個月既薑
派比人就一兩個月都ok.
祝寶寶健康成長,大人平平安安.
有需要[email protected] 希望幫到你
人離鄉賤..加油..