酒吧的常用語+基本的酒名

酒吧常用的語言:
Base:基酒(一般雞尾酒都是以某種烈酒為主體的，那麼這種烈酒就被稱為基酒)。Bar Tender: 調酒師。Dry:在葡萄酒中意為不甜；在琴酒和啤酒中則為烈。Half & Half:一半水，一半酒。Straight: 純喝(指酒不加入任何東西)。On The Rocks: 加冰塊。Sweet & Sour: 一半檸檬汁和一半糖漿的混合液。Tie Me Up: 點同樣的酒，喝完了酒保自動再來一杯。Receipt: 酒譜配方(即指調製雞尾酒的配方) 。Up or Down: Up指雞尾酒杯；Down指老式杯—也就是加冰或不加冰。
Singe: 單份是指30ml，大約為威士忌酒杯1杯份。Double:雙份是指60ml，就是Singe 的兩倍，也有雙份的威士忌酒杯。Fizz: 混合飲料之一，其特點是有氣泡。Frappe: 將酒倒入盛滿碎冰的杯內的一種雞尾酒。Chaser: 飲用酒精度數高的酒類時，輔飲的飲料。Sober: 醒酒 。Daiquiri: 是一種通常以水果為主，加香甜酒和大量的碎冰用果汁機加以調製。Bottle Opener: 開瓶刀。 Corkscrew: 酒鑽。Ice Shaver: 削冰器。Ice Maker: 製冰機 。Ice bucket: 小冰桶 。Ice Tongs: 冰勺夾 。Ice Scoop: 冰勺。Cocktail Shaker:調酒器 。Pouring Measure: 量酒器。Juice Extractor: 果汁榨汁機。Electric Blender: 電動攪拌機。 Water Jug: 水壺。Champagne Bucket: 香檳桶。 Enamelled cup: 搪瓷杯。Ceramic Cup: 陶瓷杯。Straw: 吸管。Decanter: 酒壺。 Mixing Glasses: 調酒杯。 Beer Mug: 啤酒杯。 Champagne Glass: 香檳杯。Measuring Jug: 量杯。Wine Glass: 葡萄酒杯。 Brandy Glass: 白蘭地杯。Tumbler: 平底無腳酒杯。Goblet: 高腳杯。Tapering Glass: 圓錐形酒杯。Collins Glass: 可林直杯。Cordial: 甜酒杯。Pilsner或 Flute: 細長果汁杯。Highball Glass: 海柏杯。
雞尾酒尚可依其酒精成份、飲用時間、冷熱口味，分成如下數類。
1. Short Drinks: 短飲料，需要在短時間內飲盡，酒量約60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分鐘內不變味。其酒精濃度較高，適合餐前飲用。
2. Long Drinks: 長飲料，放30分鐘也不會影響風味的雞尾酒，加冰，用高腳杯，適合餐時或餐後飲用。 　
3. Alcohol Drinks: 硬性飲料，含酒精成分較高的雞尾酒屬之。 　
4. Non-Alcohol Drinks:軟性飲料，不含酒精或只加少許酒的檸檬汁﹑柳橙汁等調制的飲料。 　
5. Cold Drinks: 冷飲料，溫度控制在5-6度之間的雞尾酒。
6. Hot Drinks: 熱飲料，溫度控制在60-80度之間，以 Hot Whisky Today最具代表性。
基本酒名和調酒材料:
Soda Water: 蘇打水。 Tonic Water: 湯力水。Grenadine: 紅石榴糖漿(用於調酒)。
Rice Wine: 黃酒。 Appetizer: 餐前葡萄酒。Gin: 氈酒或杜松子酒。 Martini馬丁尼酒。Tequila: 龍舌蘭酒。Sake: 日本清酒。 Rum: 蘭姆酒或甘蔗酒(用甘蔗和蜜糖等釀造)。 Bacardi: 百家地(古巴的蘭姆酒)。 Vodka:伏特加。Whisky: 威士忌。Cider: 蘋果酒。 Calvados: 較高級的蘋果酒。Perry: 梨酒。Beer: 啤酒。 Ginger Ale: 姜啤酒。White Wine: 白葡萄酒。 Red Wine: 紅葡萄酒。 Claret: 波爾多紅葡萄酒。Champagne:香檳酒。 Cocktail: 雞尾酒。 Liqueur: 白酒或燒酒或力嬌甜酒。 Millet Spirits: 小米酒。Rice Spirits: 米酒。Shaohsing Wine: 紹興酒。 Yellow Wine: 黃酒。 Kaoliang Spirits: 高粱酒。 Wu Chia Pee: 五加皮。
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