高蛋白質食物質菜譜`-_-v

簡單而容易做的高蛋白質食譜如下:
食譜1: 焗釀蘑菇
材料 (3人分量) :
蘑菇18隻、橄欖油1湯匙、蒜蓉1.5茶匙、紅甜椒1/4杯、青椒1/4杯、麵包糠3/4杯、雞蛋1隻、芝士粉2湯匙及雜錦香葉1/2茶匙。
做法( 40分鐘):
1. 先將焗爐調至華氏425度。
2. 去除蘑菇腳，將蘑菇放在焗盤上待用。
3. 在易潔鑊中燒熱橄欖油及蒜蓉及甜椒，煮兩至三分鐘。
4. 熄火後加入麵包糠、蛋、芝士粉及香葉拌均，然後放在磨菇上。
5. 將蘑菇放入焗爐焗25分鐘，不用上蓋。
如想減低此食譜的膽固醇，可用兩隻雞蛋白代替一隻雞蛋。
營養分析(每份):
熱量156卡路里、碳水化合物13克、蛋白質8克、脂肪8克、膽固醇73毫克、纖維素3.1克、鈣9毫克 及鐵2毫克 。
選以上食譜的好處:
蘑菇營養非常豐富，蛋白質、維生素、纖維素的含量都很高。常吃蘑菇能提高機體免疫力、防癌抗癌、通便排毒等作用。預防糖尿病及大腸癌、降低血液中的膽固醇含量的作用，且又屬於低熱量食品，可以防止發胖，當然對健康甚至於美容都非常有益。而且焗釀蘑菇亦很簡單，所需的材料容易在街市及超級市場買到的。
網址提供:
http://www.hkusedcar.com/michael/foods/Susan/Oliver_oil.html
食譜2: 荷葉冬菇蒸雞翼
材料： 雞中翼６－８隻、冬菇４朵、雲耳４朵、荷葉１塊和薑２片。
調味料：生抽１茶匙、鹽半茶匙、生粉１湯匙、麻油半茶匙、蠔油１茶匙、薑汁酒１湯匙和油１湯匙。
做法：
1. 雞翼洗淨斬半，拌入調味料醃好；
2. 冬菇浸透去蒂切開一半，雲耳浸洗修好；
3. 荷葉剪好，用熱水拖一拖後鋪在蒸籠上；
4. 將雞翼、冬菇及雲耳拌勻，放在荷葉內再撒上薑絲；
5. 鍋內煮滾水後，放上蒸籠用猛火蒸約15分鐘即可。
選以上食譜的好處:
冬菇有益胃氣、有助降血壓，而雞中翼含豐富蛋白質，再以荷葉一起蒸，除可去油、增加香味之外，更有清熱功效，是日常食用的佳餚。
網址提供:
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe01.htm
食譜3: 蕃茄燒蜂巢豆腐
材料﹕蕃茄(切粒) 1杯、蜂巢豆腐 1杯、新鮮草菇(切半) 2/3杯、毛豆 半杯。
調味料﹕蒜蓉 1茶匙、天然醬油 1湯匙、粟粉 半湯匙、天然蜂蜜 1茶匙、鹽 半茶匙、水1/4杯。
製法﹕
1. 先製作蜂巢豆腐﹕把豆腐冲水洗淨，以容器盛載後置冰格中，待凝結成冰豆腐後取出，以重物壓去水分，再切成塊狀備用。
2. 水與蒜蓉置鍋中煮沸，加入天然醬油、蕃茄及草菇，番茄煮至軟腍後，加入蜂巢豆腐、鹽及蜂蜜，煮至豆腐入味。
3. 加入毛豆拌炒，最後以粟粉水勾芡，盛起。
選以上食譜的好處:
很多人怕少肉以至無肉的飯餐太過清淡，恐會營養不足，其實是多慮了。怕缺少蛋白質的話，就選吃豆腐的菜式吧，因為豆腐含植物性蛋白質，西方營養學把它與肉類歸為同一類別。另外，蜂巢豆腐易吸醬汁，經冷藏的蜂巢豆腐，會吸收醬汁，一般的調味方法很大機會因而攝取過高的油鹽糖。採用無油少鹽及採用天然蜂蜜作調味的特色，便可避免此問題。
http://hk.news.yahoo.com/article/090126/4/aegv.html
食譜4: 鮪魚丼
材料: 鮪魚(罐頭) 100g、洋蔥1/8 個、白飯150g、雞蛋1隻和蔥(切絲)適量。
調味料: 醬油1大匙、味淋1大匙(如果沒有的話，可用燒酒代替)、砂糖1/4大匙和水約1大匙。
做法:
1. 先起鑊爆香洋蔥，然後加入醬油一起煮。
2. 洋蔥變軟後，加入鮪魚，再加入清水，但加鮪魚後，不要煮太久，鮪魚已經熟了，否則煮得太久會碎掉的。
3. 然後在碗中打雞蛋，像日式玉子燒的蛋汁 一樣，用筷子切蛋的動作，不要攪拌。
4. 用筷子隔著在有雞蛋汁的碗，將已打好的雞蛋汁讓它流入鑊中。
5. 加入已切絲的蔥，蓋上鑊蓋，大火煮30秒。
6. 將白飯盛入碗中，加熱白飯，再將步驟(5)加入到白飯中，放一點海苔絲。
選以上食譜的好處:
鮪魚(吞拿魚)是一個很優秀的食物，100g鮪魚約有20g的蛋白質。而且水煮鮪魚罐頭的鮪魚熱量差不多90kcal，另外，雞蛋一隻約有6g蛋白質，白飯150g約有4g的蛋白質。故此，這食譜含有豐富的蛋白質。
網址提供:
http://www.masa.tw/%E7%B0%A1%E5%96%AE%E6%B8%9B%E8%82%A5%E9%A3%9F%E8%AD%9C/%E6%B8%9B%E8%82%A5%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E8%B6%85%E7%89%B9%E6%80%A5%E9%AB%98%E8%9B%8B%E7%99%BD%E4%BD%8E%E5%8D%A1%E9%AE%AA%E9%AD%9A%E4%B8%BC.html

希望以上食譜能讓你煮出健康美味的菜式出來。