想問整糭(Chinese dumping)既方法

2009-05-14 7:30 pm
想整最簡單既咸肉糉,加去皮既綠豆,因為有個朋友話鍾意食。(其實係咪最common既糉,多數有綠豆?比較特別少少就會似紅豆糉咁連皮鋪哂上面?)
糉葉,糯米,咸水草可以係邊度買到?
肥豬肉應該去到肉檔要點order?落餡料時,d肥豬肉駛唔駛煮熟左先?
咸蛋係咪普通咸鴨蛋黃?又駛唔駛整熟先?
總之,成個方法係點呢?
其實我主要係整比人食,自己食都冇咁得閒,出街比錢食算喇。
所以麻煩幫助,謝謝。
更新1:

再搵左好多資料,原來d糯米都要用調味料拌勻既,d糉葉又要用水浸軟,真係好複雜。大家可唔可以講得details少少呀?因為我見好多網,d用語都似係台灣風味多,一向都覺得d台灣人煮野冇咁細緻,好粗支大葉。所以想問到d港式資料,謝謝。 基本上我要一隻好簡單,較為清淡既糉就得架喇,食過樓下粥檔個d,簡簡單單已經好好食,整得太複雜,我怕搞到一鑊粥!

回答 (2)

2009-05-14 9:33 pm
✔ 最佳答案
我整過咸肉糉, 其實你想買包糉的材料多數都會係d雜貨店/街市/超級市場都會有, 有d人中意食紅豆都會將紅豆同d糯米混埋,一齊都可以整到,,不過視乎各人唔同的喜好。
你去肉檔的時候, 你可以同果個人講話你要整咸肉糉既...問佢哂肉最岩..落餡料時,d肥豬肉唔洗煮熟先. 因為你整完d糉你都會拎去煲熟佢先食, 你去雜貨店買d咸蛋係普通咸鴨蛋, 你買到番屋企, 你將蛋白同埋蛋黃隔開佢, 你中意的話可以切開一半放入d糉, 同埋放之前係唔需要整熟佢, 原因同豬肉一樣, 你買齊哂d野, 洗好哂d 糯米, 糯米我記得好似要浸一浸佢,,d豆都係, 買左番黎就浸下佢, 都係想浸軟佢。
你包的時候先放d糯米將去d葉度, 之後就將其他材料放落去, 唔洗放咁多, 如果唔係隻糉會爆哂d材料出黎, 入哂d餡之後再放多層糯米落去包好哂紮好哂就可以拎去煲熟佢ga la!!
其實網上都有好多唔同糉的食譜,如果你真係唔識點包你可以上去搵

2009-05-14 13:44:48 補充:
d肉叫做"五花腩"呀..
2009-05-16 8:39 pm
去將君0茵怡青年中心學,幾十元又有得拿走,唔洗煩!

丅el:29970321


收錄日期: 2021-05-03 15:14:02
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090514000051KK00422

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