哈密瓜的資料

一、原料介紹
　　Hami cantaloupe哈密瓜屬葫蘆科植物，是甜瓜的一個變種。 源於突厥語“卡波”，意思即“甜瓜”。我國只有新疆和甘肅敦煌以及內蒙古阿拉善盟一帶出產哈密瓜。
　　新疆除少數高寒地帶之外，大部分地區都產哈密瓜，最優質的哈密瓜產于南疆的伽師縣、哈密和吐魯番盆地。新疆哈密瓜有180多個品種及類型，又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐貯存，新疆本地人家藏的冬瓜可以放到來年春天，味道仍然新鮮。
　　哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，含糖量在15%左右，形態各異，風味獨特，有的帶奶油味，有的含檸檬香，但都味甘如蜜，奇香襲人，飲譽國內外。在諸多哈密瓜品種中，以“紅星脆”、“黃金龍”品質最佳。哈密瓜不僅好吃，而且營養豐富，藥用價值高。
二、營養分析
　　1. 哈密瓜對人體造血機能有顯著的促進作用，可以用來作為貧血的食療之品；
　　2. 哈密瓜有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。
三、相關人群
　　一般人群均可食用。
　　患有腳氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產後、病後的人不宜多食；糖尿病人慎食。
http://baike.baidu.com/view/22513.htm

哈密瓜（Cucumis melo var. saccharinus），又名雪瓜[1]，是一類優良甜瓜品種，果型圓形或卵圓形，出產於新疆。味甜，果實大，以哈密所產最為著名，故稱為哈密瓜。因為味道甜美和跟蜜瓜的名字相似的關係，哈密瓜常被誤寫為「哈蜜瓜」。台灣甚至將蜜瓜與哈密瓜混淆。

哈密瓜性喜充足的陽光和較大的晝夜溫差，白天可以充分發揮光合作用，而夜晚的呼吸消耗較小，因此糖分含量高，味極香甜。果皮表面有網紋，果肉有綠色、白色、橙色等多品種，主要產於降雨量小，晝夜溫差大的新疆哈密、吐魯番、鄯善等地。目前由於交通方便，可以遠銷各地，所以產量不斷地增加。