泰 式檸檬魚的作法

你好^^
超開胃-泰式酸辣檸檬魚-線上免費烹飪影片




泰式檸檬魚


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泰式檸檬魚
　

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準備材料

鱸魚一尾
薑適量
青蔥兩三段
檸檬一顆
生辣椒兩～三根
大蒜四～五瓣
鹽適量

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準備材料
先將退冰的鮮魚，將魚鱗刮乾淨（小常識：買回來的魚，不刮魚鱗可以保持其新鮮度較久）。

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因鱸魚的內臟等都已經清理乾淨，只需將魚稍微用刀子從肚子從頭劃到尾巴，將魚從肚子處攤開平放在一盤中。

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攤平如圖所示。放旁邊備用，開始準備調味料。

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利用磨末工具將薑塊磨成泥狀，撒在魚的表面。

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將大蒜去皮切片再切成小丁。切好的蒜末撒在魚上。

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切下來處理紅辣椒。將辣椒清洗，先不要把綠色的蒂切除，以便等等切末的時候可以讓手好抓握，以免手直接接觸辣椒而有刺痛不舒服感。再將辣椒從中間頗開，將中的籽去除，減輕過辣的口感。再將辣椒切成小末，最後將之前預留的綠色蒂頭丟掉。

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切好的辣椒末撒在魚上。

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再將青蔥清洗乾淨切成蔥末撒在魚身上。先將半顆檸檬均勻擠在魚上。此時撒上適量鹽巴調味。送入電鍋中。（或您可以放在大一點的炒菜鍋中隔水加熱達到「蒸」的效用）

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大約15~20分鐘後即可起鍋。取出來上桌前，再將剩下半顆檸檬均勻擠在魚上增加酸味。

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香噴噴的檸檬魚即可上桌囉！

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酸酸辣辣還有香料輔佐，味道在口中真是豐富多變，加上魚的肉質超級細緻軟嫩，這道檸檬魚已經有高級餐廳的水準！

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光是這道菜，就可以讓您多吃一兩碗的白飯，底下的酸辣原汁也可以淋在飯上超級對味！提醒您一定要多煮一點白飯以免飲恨喔！

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希望回答對你有幫助
危險情人

我知道有一家泰式料理很好吃，是用成調理包宅配到你家哩，肚子餓的時候拿來熱一熱就可以吃了滿方便的，好像在電視節目上也有看到他們的樣子，http://www.taikaii.com/ 這是他們的官網，可以去看看^^

泰式料理

泰式檸檬魚



材料:

鱸魚一尾 大蒜末1大匙 紅辣椒末1/4茶匙 香菜末1大匙 香菜段適量



調味料:

鹽少許 米酒少許 白糖1茶匙 檸檬汁2大匙 味露2大匙 熱高湯1杯


做法:

1.鱸魚洗淨,由腹部剖開但背部仍相連的一片,在魚肉兩面各切三刀.

2.將魚攤開,背部向上,撒上少許鹽及米酒,去腥味,放在盤子上.

3.水滾後,將魚放入蒸籠內,用大火蒸約6-7分鐘,見魚已熟,取出魚盤,將蒸魚汁到掉.

4.碗中將香菜末~蒜末~~辣椒末~~白糖~~檸檬汁~~味露~~及高湯調和均勻.

5.將調和好的調味料,淋到魚身上,再放入蒸籠內蒸約半分鐘後取出,撒上香菜段上桌