請介紹一個健康晚餐的食譜

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布 包 豆 腐 2 件
雞 蛋 10 隻
魚 肉 1 兩
蝦 肉 1 兩
碎 瘦 肉 1 兩
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材料一覽

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布包 豆 腐 一 件 切 粒 ， 一 件 搓 成 豆 腐 茸 ； 雞 蛋 去 黃 留 雞 蛋 白 ； 魚 肉 、 蝦 肉 、 瘦 豬 肉 切 碎粒 ； 湯 2 碗 煮 滾 加 1 茶 匙 鹽 ， 加 入 魚 、 蝦 、 豬 肉 ， 浸 熟 收 火 攤 凍 成 海 鮮 肉 湯 。 雞 蛋 白 打 散， 然 後 用 密 網 茶 隔 過 濾 一 次 。 海 鮮 肉 湯 加 入 豆 腐 粒 ， 攪 動 勻 和 之 後 ， 加 入 雞 蛋 白 一 起 攪 勻 。 去 掉 蛋 面 泡 沫 ， 放 入 深 碟 中 ， 用 高 火 蒸 至 有 煙 冒 起 ， 收 慢 火 蒸 5 分 鐘 。 揭 蓋 以 放 掉 太 多 蒸 氣 後 ， 再 蓋 上 蓋 子 繼 續 以 慢 火 蒸 5 分 鐘 ， 燉 蒸 至 蛋 身 熟 透 便 可 。 取 生 抽 加 同 等 分 量 的 水 煮 滾 ， 於 食 時 隨 意 加 入 。


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這 個 菜 式 色 白 味 滑 ， 容 易 吸 收 ， 養 顏 又 潤 膚 。____________________________________________________


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碎 牛 肉 12 兩
陳 皮 1 塊
肥 豬 肉 5 錢
馬 蹄 2 兩
芫 荽 1 棵
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材料一覽

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洗 淨 牛 肉 攪 碎 ； 陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 皮 內 白 皮 切 碎 ； 芫 荽 洗 淨 切 碎 ； 馬 蹄 去 皮 切 粒 ； 肥 肉 切 粒 。 碎 牛 肉 加 鹽 ， 剁 至 有 膠 質 而 黏 成 團 ， 將 糖 、 生 粉 和 水 加 入 ， 用 筷 子 或 手 攪 至 起 膠 狀 ， 再 將 陳 皮 、 馬 蹄 、 芫 荽 和 肥 肉 加 入 一 起 攪 勻 。 按 平 放 在 碟 上 ， 隔 水 蒸 10 分 鐘 至 熟 即 成 。


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能 大 補 虛 勞 ， 化 氣 化 痰 。 滋 補 而 易 吸 收 ， 老 少 鹹 宜 。 加 入 馬 蹄 更 好 食 而 不 燥 ， 能
健 五 臟 滋 六 腑 。__________________________________________________________


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黃 芽 白 4 兩 ( 約 160 克 ）
西 蘭 花 、 芥 蘭 各 2 兩 （ 約 80 克 ）
芽 菜 、 鮮 草 菇 各 2 兩 （ 約 80 克 ）
珍 珠 筍 4 條 ， 紅 蘿 蔔 、 魚 露 適 量

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材料一覽

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助 消 化 ， 健 脾 胃



2009-04-27 21:44:26 補充：
雲耳絲瓜肉片湯

材 料

雲 耳 5 錢
絲 瓜 2 條
瘦 肉 4 兩
生 薑 1 片
生 抽 / 粟 粉 適 量
糖 / 鹽 適 量
麻 油 / 胡 椒 粉 / 水 適 量

食 療 解 碼

絲 瓜 能 止 煩 渴 ， 清 暑 熱 ， 潤 腸 燥 。
雲 耳 含 植 物 膠 質 ， 對 人 體 有 益 ， 亦 能 潤 肺 生 津 ， 和 血 ， 益 氣 ， 養 胃 滋 陰 ， 強 心 補 腦 。

功 能

消 暑 解 渴 ， 清 熱 生 津 ， 開 胃 醒 神 ， 益 氣 強 身 。