flaxseed oil 阿麻籽油

Flaxseed 亞麻籽或亞麻仁籽是植物 Flax 亞麻（又稱胡麻）的種子，是自然界亞麻酸含量最高的物種。
食用亞麻籽証產品最好購買原粒；別購買粉末，因為磨碎的亞麻籽粉容易產生異味；不宜久放，所以建議先買完整的亞麻籽，食用之前再用攪拌機或咖啡磨機磨碎。沒用完的亞麻籽粉末要放入冰箱存放。
亞麻籽油在 CitySuper 有售，亞麻籽則在 Apita 及 華潤堂 有售，華潤堂的售價約HK$20/250克，每天1-2茶匙份量可用一星期左右。其他大型健康食品店也可以買到。
未有資料顯示 Omega-3 脂肪酸的最佳攝取量，但營養學家的看法是在每日飲食中加入一至二茶匙磨碎的亞麻籽或亞麻油。
部份包裝上說明亞麻籽可以代替糕點配方中的部分油脂，例如30克亞麻籽可以代替10克牛油，所以製作糕點時要減少油的用量。
亞麻籽油的燃點很低，平日預熱平底鍋的溫度已經可以讓它起煙，所以它並不適合用於熱炒，最適合用在冷盤類的食物，例如做沙律時可以用亞麻籽油和橄欖油各半。磨碎的亞麻籽粉末可以加在麵食裡或在自製糕餅時加進麵糊內，既可提高纖維量又可增加風味。保存時應放冰箱密封避光，打開後最好在1個月內用完。
阿麻籽的有益成份主要是 omega-3 和木酚素 (lignans)，而亞麻籽油也欠缺了木酚素；營養價值因此較原粒麻籽低。阿麻籽的表皮是阿麻籽內的有益成份的天然保護膜，一旦被打開之後，有益成份會因為接觸到空氣而漸漸流失。人類的腸胃難以消化原粒亞麻籽，食用前必需磨碎和烹調才能完全吸收營養成份，否則上洗手間時可發現一粒粒的亞麻籽直接排出，身體並沒有吸收進去。因此最佳的服用方法，是購買完整的阿麻籽，在服用之前才把合適的份量磨成粉末。
美國食品藥物管理委員會FDA確定亞麻籽（油）為富含亞麻酸的健康食品，並確認其具有以下多項功能：降血脂和降血壓、增強自身免疫、預防糖尿病、防治癌症、減肥、防腦中風和心肌梗塞、清理血中有害物質和防治心髒病、緩減更年期綜合症、強神健腦、增強注意力和記憶力、輔助治療多發性硬化症、輔助治療類風濕性關節炎、用于皮膚癬或濕疹、預防與治療便秘、腹瀉和胃腸綜合症。

http://www.flaxcouncil.ca/english/index.jsp?p=faq
http://lowcarbdiets.about.com/od/whattoeat/a/flaxinfo.htm
http://www.cfsan.fda.gov/~rdb/opa-g256.html
http://hk.myblog.yahoo.com/mini-person/article?mid=7283


圖片參考：http://i492.photobucket.com/albums/rr282/bgpic/YKFile/p1.gif

CitySuper有得賣, 但要自己用機搞爛先至有食用價值喎!