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世界各地嘆咖啡方法
世界上有三分一人鐘意飲咖啡,而且不同地方均有不同的特式飲法,各國所偏愛方法均層出不窮,但滋味卻同樣出色!
法國
浪漫的法國人鐘意早餐時用大碗喝Latte咖啡,並用菊苣根調配出淡淡香味。那種咖啡一般是中度烘焙粗磨的啡豆,經過浸泡製成。
維也納
素有咖啡屋之母之稱,以米藍莒Melange黑咖啡著稱。
印度
印度人鐘意飲多奶勁甜的咖啡,因為那種咖啡味道有助於緩解食咖哩後的味覺刺激!
蘇丹
蘇丹人習慣黑咖啡中加丁香等香料來飲!
阿拉伯
阿拉伯人鐘意飲細杯的甜咖啡。
荷蘭
荷蘭人鐘意飲濃味咖啡,咖啡同糖放在壺裡,伴有一罐忌廉及一杯清水。
土耳其
咖啡在十六世紀正式傳入土耳其,開始商業化,並且迅速傳至歐洲大陸。土爾其人喝咖啡,喝得慢條斯理,甚至還有一套講究的咖啡道,如同中國茶道,喝咖啡時不但要焚香,還要撒香料、聞香,琳琅滿目的咖啡壺具,更充滿著天方夜譚式的風情。咖啡豆磿到成好幼細的咖啡粉加了丁香、豆蔻、肉桂,連糖連水放入"Ibrik"咖啡壺煮來飲,那些咖啡味道勁濃烈,熱飲時滿室飄香,由於當地人喝咖啡是不過濾的,土爾其人更會用粘在咖啡杯裡的咖啡渣來占卜當日運程! 如果係當地人請您飲,記住飲完要留返咖啡喳在咀邊唔好抹,先至代表好飲!
俄羅斯
俄羅斯係飲紅茶的國家,當飲咖啡時,則會選擇黑咖啡加一小片檸檬及糖,味道濃厚而沉穩。
日本
荷蘭人大約從18世紀初將咖啡先傳到長崎,當時日本人對咖啡苦味不大接受,他們認為咖啡非常難喝,但想不到現在日本人對咖啡如此的瘋狂。他們年年都包了九成牙買加的藍山Blue Mountain(世界最貴的咖啡)出產咖啡豆!
美國
美國雖然是最大的即溶咖啡外銷國家,但美國人本身喝即溶咖啡並不多。美國人日漸重視飲食健康,對低咖啡因(Decaf.)咖啡漸增,美國人鐘意飲淡咖啡,不加糖的風氣也越來越普遍。美國西雅圖等西岸城市咖啡甘苦味較重,比紐約等東岸城市咖啡則喜歡較活潑的果酸味。以民族而言,南歐及拉丁裔比英、德、北歐移民較嗜好濃烈咖啡。
意大利
意大利人每日起身,第一件事就是咖啡,男男女女由朝到晚都飲,滿街都可以買到,約400里拉一杯! 他們的Espresso,解作〝快〞的意思,因為意大利人鐘意用細杯嘆味道特濃咖啡,一' Shot '就飲完! 近年來在香港已經普遍為人所熟知,它又濃又香,面上浮著一層泡沫Marble Face,濃稠滾燙,就好像地獄裡的魔鬼,一飲便陷入無可言喻的魅力中,難以忘懷! 除了espresso,還有一種意大利咖啡經典飲法,您都一定識! 就係…… espresso加牛奶泡的Cappuccino,甜美的鮮奶,純白可愛,與迷人Espresso魔鬼對比點綴之下,就換化成美妙的天使! 意大利咖啡豆,是世界上炒得最深之一種豆,意大利米蘭人鐘意略帶果酸味咖啡,而羅馬人鐘意毫無酸味咖啡。
2009-04-29 18:05:35 補充:
http://www.kitchens.com.tw/restaurant/restaurant-1806.htm