我知道整芝士蛋糕要用魚膠粉/片黎凝固
但係我家姐係食素嘅, 咁魚膠係用動物嘅骨提煉而成, 所以佢就唔食得, 我想問下魚膠粉有無代替品?
魚膠粉有無代替品?
2009-04-27 6:36 am
回答 (8)
2009-04-27 7:12 am
✔ 最佳答案
其實香港有素食魚膠粉架...如果真係唔用魚膠粉既話都可以用大菜粉/ 洋菜粉/ 寒天粉 /燕菜精/水晶粉/ 蒟蒻果凍粉都係一D凝固劑...
但份量就不太清楚...
還是建議買素食魚膠粉...
2009-05-01 4:57 am
想問大家知唔知大菜糕vs.魚膠粉的份量
1gm魚膠粉/片 = 幾多gm嘅大菜糕?
所謂寒天粉即係大菜磨成的粉
大約一份寒天粉=三份魚膠粉
邊度可以搵到素食魚膠粉/片?!
份量同普通嘅魚膠粉/片有無分別?
素食魚膠粉亦只是白明膠
用量與寒天粉差不多,不過貴很多
如果用果凍粉代替魚膠粉, 咁分量會係幾多?
1gm魚膠粉/片 = 幾多gm果凍粉?!
果凍粉只是魚膠粉加上色素與香料而已
所以素食亦不可以用
1gm魚膠粉/片 = 幾多gm嘅大菜糕?
所謂寒天粉即係大菜磨成的粉
大約一份寒天粉=三份魚膠粉
邊度可以搵到素食魚膠粉/片?!
份量同普通嘅魚膠粉/片有無分別?
素食魚膠粉亦只是白明膠
用量與寒天粉差不多,不過貴很多
如果用果凍粉代替魚膠粉, 咁分量會係幾多?
1gm魚膠粉/片 = 幾多gm果凍粉?!
果凍粉只是魚膠粉加上色素與香料而已
所以素食亦不可以用
2009-04-27 11:00 pm
整用焗爐焗的芝士蛋糕咪唔洗用魚膠粉
2009-04-27 21:42:10 補充：
可以試下用大菜絲
2009-04-28 20:33:05 補充：
我家姐個frd試過整芝士凍餅唔用魚膠粉, 個餅都可以企身.
2009-04-27 21:42:10 補充：
可以試下用大菜絲
2009-04-28 20:33:05 補充：
我家姐個frd試過整芝士凍餅唔用魚膠粉, 個餅都可以企身.
2009-04-27 9:36 pm
可以用燕菜精(大菜粉)代替，容易買到，印尼食品店找到，份量與魚膠粉相同
2009-04-27 8:43 am
用馬蹄粉呀!因為是透明色的,不過用水開勻之後要用篩子過濾才加入其他材料呀!
2009-04-27 6:42 am
大菜糕可以代替魚膠粉既！
2009-04-27 6:38 am
有~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
一定係食物,,
果個食物就係超級魚膠粉!
一定係食物,,
果個食物就係超級魚膠粉!
收錄日期: 2021-04-13 16:35:20
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090426000051KK02218