急問=]有關用麵粉整壽包!!!!

[匿名]

2009-04-26 2:30 am

個食譜入面有麵粉同發粉2樣野~
咁麵粉係要用咩類型ga呢?
thxxxxxxxx

材料﹕ 　

麵粉　　３２０克

砂糖　　１２０克

發粉　　１２克

蓮蓉　　２４０克

玫瑰紅(色素)　少許

回答 (1)

Mei17431

2009-04-26 3:44 am

✔ 最佳答案

食譜入面整壽包的麵粉是中筋麵粉的。
中筋麵粉 (all purpose flour/plain flour)

蛋白質含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式點心製作上: 如包子、饅頭, 餃子皮等。而大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。

在香港一般超級市場都普遍售賣中筋麵粉, 包裝上一般只寫麵粉, 一般雜貨舖所賣的亦沒有分別, 不一樣的生產商賣不同牌子的麵粉, 筋度會有些少不一樣, 如做中式點心就不會有太大差別, 若做蛋糕會有不一樣的效果. 在惠康找到便宜的做中式點心也不錯.

希望它們能幫到你呀！
參考資料：http://vegetarian.v-win.com.hk/05/05-01.htm

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