我睇食譜要用到淡忌廉，我想問淡忌廉係邊到可以買到？係一罐罐的嗎？裡面係水狀物體定係固體？
另想問，食譜話要坐熱d水同埋忌廉，坐熱係咩意思？我應點做？係攪拌定係另外解法？
謝謝。
淡忌廉係咩嚟架？同埋坐熱係咩意思？
2009-04-23 6:34 am
回答 (2)
2009-04-23 6:59 am
✔ 最佳答案
大型超市都市會有淡忌廉 (即「whipping cream 」）出售，在冷藏櫃可找到。 一般淡忌廉是沒有糖份的。淡忌廉 乳脂含量在35% 左右，產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發，可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用淡忌廉 的坐熱係用一個大器皿下熱水 (不過50度) 再用另一器皿放在熱水中坐熱
2009-04-23 7:17 am
whipping cream
收錄日期: 2021-04-25 20:07:05
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090422000051KK01924