煎釀三寶食譜 (要有汁)

以下係你需要的食譜
港街頭小食 - 煎釀三寶
香港街頭小食製法


煎釀三寶

賣五元三件任配搭的「煎釀三寶」是香港極受歡迎的街頭小食之一，「煎釀三寶」就是在一堆的魚丸、釀青椒、茄子、豆腐等食物中任選三款，自由配搭，是街頭小食必吃之選。

烹調方法：

1. 蝦米浸軟切碎粒，馬蹄切碎粒。

2. 鯪魚肉剁碎及攪至起膠，再拌入蝦米粒和馬蹄粒，並以鹽、糖各1/8茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少許，水1茶匙調味。

3. 將青椒、茄子和豆腐切件。並把魚膠嵌進。

4. 用高火煮滾油，把嵌滿魚肉的青椒、茄子和豆腐炸約5分鐘至金黃色即可。

5. 吃時淋上醬汁味道更好。

http://irenechanwai.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1420484
您好!請參考以上網址,內容有煎釀三寶食譜及做法
希望幫到您
圖片參考：http://l.yimg.com/f/i/tw/ugc/rte/smiley_4.gif

首先買半斤新鮮魚膠肉、茄子、棘淑等材料，將茄子及棘淑洗淨後，開鑊落油煎齊所有才料上碟，然後用半碗水，落蠔油、糖及豆粉少許一齊落鑊打次，再落埋材料一齊煮熱就OK