西檸雞點整? ;)

2009-04-22 12:51 am
要招呼朋友來家食飯, 客人指定要吔"閪檸雞", 點整?

西檸雞點整?
更新1:

西檸雞點整? 西檸雞點整? 西檸雞點整? 西檸雞點整?

回答 (2)

2009-04-22 1:32 am
✔ 最佳答案
材料 :
雞腿肉 2-3隻
吉士粉 2茶匙
蛋黃 1隻
牛油 1小塊

醃料 :
鹽 1/2茶匙
味粉 (雞粉) 1/2茶匙
生粉 2茶匙
麻油 少許
清水 少許

汁料 :
檸檬汁 1湯匙
白醋 2湯匙
砂糖 2湯匙
鹽 少許
生粉 1/2茶匙

做法 :
雞腿肉去骨切塊,加入醃料拌勻醃半小時
蛋黃拌勻;生粉置碗中待用
吉士粉用清水1湯匙開勻備用
將雞塊沾滿蛋汁再滾滿生粉
另燒熱炸油,將沾滿生粉的雞塊放落鑊炸至金黃色撈起,將油倒出
牛油起鑊,倒入汁料,慢火煮滾,以吉士粉水打茨,淋於軟雞件上即成


心得:用鮮雞比冷藏雞好吃,茨汁不要太濃
2009-04-22 1:07 am
西檸煎雞
 材料:
   土雞腿二隻﹐雞蛋二顆﹐起司(Cheese)粉半兩﹐太白粉四兩﹐芝麻少許
 調味料:
   鹽少許﹐檸檬一個﹐起司(Cheese)粉一兩﹐白砂糖﹑白醋和檸檬汁各五兩


作法:
  ★土雞腿去骨,加入鹽、糖、蛋及起司粉抓勻略醃備用。
  ★起油鍋,將醃好的雞腿裹上太白粉後入鍋,以中火炸至金黃色,起鍋前以大火逼油後撈出瀝乾油。
  ★檸檬切小片,加入白醋、檸檬汁、砂糖以小火煮滾後,將吉士粉加水倒入鍋中勾芡成為醬汁備用。
  ★將炸好的雞腿排切成適當塊狀,排入盤中淋上醬汁即可。
參考: myself


收錄日期: 2021-04-23 18:17:35
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090421000051KK00855

檢視 Wayback Machine 備份