油同水加埋一齊再加熱問題
回答 (2)
2009-04-21 5:57 am
✔ 最佳答案
其實唔關化學反應事油同水一齊加熱,油反應特別激烈係因為
油密度低於水而浮於水
同時水嘅沸點比油低,以致水較先沸騰,蒸汽以較高速度而不停逃逸水面,逃逸時將油彈離,所以出現類似[彈油]嘅
參考: 自己
2009-04-22 11:10 pm
動物油脂--tallow 其化學式為 (C17H35COO)3C3H5, 不同油有不同化學式的. 油沸大約140-160度C, 而水100度, 所以水滾先, 必將油旦四處.
收錄日期: 2021-04-13 16:34:30
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090420000051KK01432