那些蔬菜煲湯對孩子最好?

粟米蜜瓜煲豬橫利粟 米 2 條
豬 橫 利 2 條
蜜 瓜 1 個
生 薑 2 片
鹽 適 量
水 適 量

１ 粟 米 撕 去 外 衣 ， 洗 淨 ， 切 段 備 用 。
２ 蜜 瓜 洗 淨 ， 切 開 ﹐ 去 核 ﹐ 連 皮 切 大 件 備 用 。
３ 生 薑 刮 皮 洗 淨 切 2 片 ， 備 用 。
４ 豬 橫 利 去 腹 脂 ， 用 粗 鹽 搽 一 遍 ， 用 清 水 沖 洗 ， 再 用 滾 水 煮 數 分 鐘 ， 撈 起 洗 淨 切 片 備 用 。
５ 將 粟 米 、 豬 橫 利 、 蜜 瓜 、 生 薑 放 入 煲 中 加 水 煲 滾 ， 改 用 慢 火 煲 2 小 時 。
６ 落 幼 鹽 調 味 即 成 。

粟 米 味 甘 性 平 ， 能 調 中 開 胃 。
蜜 瓜 含 糖 量 達 百 分 之 二 十 ， 含 水 量 達 百 分 之 十 九 ， 功 能 清 潤 臟 腑 去 濕 清 熱 ， 壯 心 機 、 健 脾 潤 燥 ， 治 療 孩 童 之 出 疹 咳 嗽 。

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冬瓜淮山薏仁湯冬 瓜 1 斤
生 薏 仁 1 兩
淮 山 1 兩
陳 皮 1 塊
鹽 適 量
水 適 量

１ 冬 瓜 去 核 ， 洗 淨 ， 連 皮 切 厚 件 ， 備 用 。
２ 生 薏 仁 洗 淨 ， 備 用 。
３ 淮 山 洗 淨 ， 備 用 。
４ 陳 皮 用 水 浸 軟 ， 刮 瓢 洗 淨 ， 備 用 。
５ 將 適 量 清 水 放 入 煲 中 煮 滾 ， 加 入 材 料 ， 煲 滾 後 改 用 慢 火 煲 3 小 時 。
６ 最 後 落 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。

冬 瓜 有 利 小 便 和 解 暑 渴 作 用 。
淮 山 及 陳 皮 有 補 濕 潤 燥 作 用 。消 散 悶 熱 ， 通 暢 小 便 、 寧 神 安 睡 ， 尤 對 減 輕 兒 童 考 試 前 夕 的 精 神 壓 力 最 為 見 效 。

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芥菜滾魚湯芥 菜 1 2 兩
大 眼 魚 1 條
薑 2 片
鹽 適 量
油 適 量
水 適 量

１ 芥 菜 用 水 洗 淨 ， 摘 段 備 用 。
２ 生 薑 刮 皮 洗 淨 ， 切 兩 片 備 用 。
３ 大 眼 魚 切 洗 乾 淨 ， 去 皮 ， 用 抹 手 紙 抹 乾 水 分 ， 搽 些 鹽 醃 片 刻 ， 放 入 油 鑊 ， 煎 至 微 黃 ， 備 用 。
４ 煲 滾 適 量 水 ， 放 入 薑 片 及 大 眼 魚 ， 滾 2 0 分 鐘 。
５ 再 落 芥 菜 ， 滾 片 刻 。
６ 湯 滾 後 ， 落 鹽 調 味 即 可 食 用 。

芥 菜 能 疏 散 肝 熱 及 外 感 邪 熱 。
魚 肉 含 有 豐 富 蛋 白 質 ， 對 人 體 十 分 有 益 。 而 魚 肉 中 的 蛋 白 質 亦 易 為 人 體 吸 收 。可 去 除 運 動 後 之 肌 肉 疼 痛 、 清 肝 、 退 內 臟 積 熱 。

蕃茄薯仔煲魚湯
牛肉碎蘿宋湯
清補涼豬展湯