點解醉雞會苦．．？？

[匿名]

2009-04-19 1:51 am

有時起街食果ｄ醉雞會有ｄ苦澀味．．
但有ｄ醉雞好香洒味，但一ｄ都唔苦．．
咩原因會令到ｄ醉雞苦．．？

回答 (2)

Simon

2009-04-23 2:16 am

✔ 最佳答案

(1)醉雞是中國浙江的一道名菜，將雞肉以紹興酒醃製及烹調而成。
(2) 紹興酒主要是指產自浙江省紹興市的黃酒，屬於釀造酒的一種。
(3) 如果用了別的酒, 就會有苦澀味 !!!
(4) 紹興酒按含糖量可分為5種，下列是紹興酒的分類和代表性品種。

黃酒分類

含糖量
(g/100ml)
黃酒類型
典型紹興酒

名稱
釀造時間
備註

0.5以下
乾型黃酒
元紅酒
1～2年
橙黃至深褐色

0.5～3.0
半乾型黃酒
加飯酒
3年以上
花雕酒

3.0～10.0
半甜型黃酒
善釀酒

口感醇厚

10.0～20.0
甜型黃酒
香雪酒

鮮甜醇厚

20.0
濃甜型黃酒

蜜甜醇厚

參考: http://zh.wikipedia.org

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用戶49942

2009-04-19 2:20 am

你食到有D醉雞苦嘅原因係D酒嘅問題,
有D係落得酒太多,
有D就係用咗D非常差嘅酒"因為普通嘅酒都OK"除非係好差啦.

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