錫紙加酸性食物加熱會唔會有化學作用?

用來處理食物的「錫紙」，其實是一個誤會，它的正式名稱是鋁箔。

鋁與酸反應，生成鋁離子。加熱可增快反應的速率。
2Al(s) + 6H+(aq) → 2Al3+(aq) + 3H2(g)

鋁離子有很大的毒害性。鋁本身很容易在人體中蓄積，比如說在大腦、腎、肝、脾等器官都可能產生蓄積，如果在大腦中產生沉積就容易引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等症狀。
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