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食譜>>
日式紫菜肉碎炒飯

材料 : 1 碗白飯
(1位用)1/2 湯匙蒜茸
4 兩免治豬肉
2 湯匙紫菜(切幼絲)
松子少許

調味料 : 鹽及胡椒粉各少許

做法 : 1) 先用鹽及胡椒粉把免治豬肉略醃。
2) 燒熱油鑊，加少少油，爆香後加入豬肉炒至
熟透。將白飯倒入炒至鬆開，加入松子，再
放少少鹽調味，熄火後撒上紫菜絲即可。

備 註 : 1) 若果必須用新鮮飯，也宜用較硬身的，或者
在炒飯之前放進冰箱雪半小時，飯便會較硬
身，否則會炒至一 pat pat。

圖片參考：http://forum.qooza.hk/attachments/forumid_52/pasta-sr53_cjAMHu5ppUdd.jpg

日式蝦仁炒麵
材料（一人份）：

烏醋炒麵...................1 包

高麗菜.......................1/4 顆

蝦仁...........................1小碗

四季豆.......................4 根

白芝麻.......................1小匙

醃漬紅薑...................1小匙


作法：
一、先將蝦仁去腸沙，四季豆去頭尾粗纖維，高麗菜洗淨切成小塊。
二、水燒開後，將蝦仁、四季豆下鍋川燙撈起後，再將麵條下鍋煮開。
三、加熱平底油鍋，先將白芝麻下鍋炒至香味散出，再將高麗菜下鍋一起拌炒後，將蝦仁、四季豆一起下鍋，並加入煮熟的麵條攪拌均勻。
四、起鍋後，加入1小匙的紅薑及海苔粉即可。

日式咖哩烏龍麵
材料
烏龍麵 250公克
高麗菜片 20公克
鴻禧菇 30公克
韭菜 20公克
蝦仁 30公克
蛋 1顆

調味料
咖哩粉 1小匙
日式高湯 2杯
日式咖哩塊 1格(約20公克)
醬油 1大匙
七味辣椒粉 少許

作法一 將鴻禧菇根部切除，用鹽水稍微抓洗一下，再用手輕輕剝開，韭菜切段備用。
作法二 煮開一鍋水，將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段分別汆燙至熟備用。
作法三 將鍋子燒熱，放入1大匙油，先將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段放入炒過，再加入咖哩粉、蝦仁一起炒香，加入高湯煮開後，將咖哩塊放入，再加入醬油，拌勻後即為咖哩湯汁。
作法四 烏龍麵燙熟後，用冷水沖洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩湯汁中煮1分鐘，倒入碗內，打上1顆蛋，撒上少許七味辣椒粉即完成，趁熱拌勻即可食用。

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