痛風症是否不能吃西蘭花?

※天之心回答︰ 你好！～ ～

西蘭花

圖片參考：http://imgsrc.baidu.com/baike/abpic/item/8759287a24b1b1f52e73b304.jpg


　　西蘭花又名綠菜花、青花菜，英文名: broccoli 屬十字花科芸苔屬甘藍變種。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類菜蔬之首，被譽為“菜蔬皇冠”。西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是菜蔬中的精品。


　　西蘭花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。


　　一、特性特徵


　　西蘭花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高碩，生長20余片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。


　　二、生長髮育對環境的要求


　　1、光照 西蘭花對光照的要求並不十分嚴格，但在生長過程中喜歡充足的光照，光照足時植株生長健壯，能形成強大的營養體，有利於光合作用和養份的累積，並使花球緊實致密，顏色鮮綠品性好，盛夏陽光過強也不利於西蘭花的生長髮育。


　　2、溫度 在5─20℃範圍內，溫度越高，西蘭花的生長髮育越快。最適發芽溫度為20─25℃，幼苗期的生長適溫為15─20℃。西蘭花具有很強的耐寒和耐熱性，蓮座期生長適溫為20─22℃，花球發育適溫為15─18℃，溫度高於25℃時花球品性易變劣，但只要不受凍害，花球在5℃甚至以下的低溫仍可緩慢生長。不同品種、不同苗齡對完成春化所需溫度要求的差異比較大，因此週年栽培時品種的選擇是非常重要的。


圖片參考：http://imgsrc.baidu.com/baike/abpic/item/245e8bcaaee18295c9176819.jpg




　　3、水份 西蘭花在整個生長過程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水，即使是短期乾旱，也會降低產量。苗期多雨或土壤濕度過高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤濕度田間持水量70─80%左右才能滿足生長需要。


　　4、土壤養份 西蘭花對土壤條件要求不嚴格，但過於貧瘠則植株發育不良，產量品性低下；而土壤過分肥沃又會導致花蕾疏松和花苔空心。西蘭花適宜在排灌良好、耕層深濃、土質疏松肥沃、保水保費力強的壤土和沙質壤土上種植。適應土壤PH範圍5.5─8，但以6為最好。西蘭花在整個生長過程中需要充足的肥料，其N、P、K比例為14︰5︰8。幼苗期對氮素的需要相對較多，花芽開始分化以後對P、K的需要量相對增加。注意在花球發育過程中，西蘭花對硼、鉬、鎂等微量元素的需要量也較多，因此現蕾前施用適當的微量元素葉面肥將會顯著提升產量和品性。


　　營養價值最高的菜蔬︰西蘭花 。


　　在各種各樣的菜蔬中，哪種營養價值最高？你可能覺得很難比較。不過，日本最近一項研究得出結論︰西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他菜蔬，名列第一。


　　西蘭花維生素C含量比辣椒高


　　西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克─4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他菜蔬更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。


　　很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的菜蔬，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通菜蔬。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般菜蔬的一個重要原因。


　　抗癌作用全世界認可


　　西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公佈的抗癌菜蔬排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西蘭花能夠有效預防攝擭腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖 ，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。


　　除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能


　　力，提升機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維菜蔬，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。


　　另外，挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。

痛風症可以常吃西蘭花

痛風症
痛風症是由於我們身體內含有過多的尿酸，尿酸鹽就會聚於關節內，引起發炎疼痛，這就是痛風。若我們在日常飲食中，進食一些含高成份「普林」(Purine)的食物，這些「普林」在我們體內經過新陳代謝後，就會變成尿酸。
痛風症病人多數跟他們飲食的習慣有關，例如喜歡飲酒、吃動物內臟、貝殼類及海產等，這些食物都含有高成份的「普林」, 所以有痛風症病人應該戒吃戒吃高「普林」的食物。反而進食含有鉀質的食物則會有幫助, 因為鉀質可減少尿酸沉澱，有助將尿酸排出體外。西蘭花含有大量的鉀質, 所以如果有痛風症是適宜吃西蘭花的。
請參考以下痛風症的預防痛風飲食資料 :
1. 戒吃高「普林」的食物 :
動物內臟(肝、腸、腎、腦)、海產(鮑魚、蟹、龍蝦、三文魚、沙甸魚、吞拿魚、鯉魚、鱸魚、鱒魚、鱈魚)、貝殼食物、肉類(牛、羊、鴨、鵝、鴿)、黃豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、蘆筍、蘑菇、濃湯、麥皮
2. 戒吃高膽固醇的食物 :
動物內臟(肝、腸、腎、腦)、肥肉、魷魚、鱆魚、墨魚
3. 戒酒 :
一旦血中酒精濃度高達200mg/dl，血中乳酸會隨著乙醇的氧化過程而增加，令腎臟的尿酸排泄受阻，結果使血中尿酸增加。
4. 戒吃酸性食物 :
如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸鹼不平衡，會影響身體機能，加重肝腎負擔。
5. 宜吃的食物
多吃高鉀質食物，如香蕉、西蘭花、西芹等。

食物普林含量表：
http://www.mmh.org.tw/taitam/rhe_an/educ/purine_food.asp

2009-04-12 18:50:03 補充：
聲明 :
我今天向醫生查詢過有痛風症是否不能吃西蘭花的問題。他告訴我痛風症的病人是不適宜吃「十字花科」的植物, 因為它們含有高成份的「普林」, 而西蘭花正正是屬於「十字花科」類的, 雖然它亦含有大量的鉀質, 但與醫生所講的資料有砥觸, 基於健康理由為大前題, 所以都是不吃為妙! 雖然有網站的資料顯示西蘭花是宜吃的食物, 但我無法再進一步查出西蘭花含「普林」的成份有多少。 作為一個有責任的回答者, 我是應該將有關的資訊據實話你知的。

2009-04-12 18:51:49 補充：
聲明 :
我今天向醫生查詢過有痛風症是否不能吃西蘭花的問題。他告訴我痛風症的病人是不適宜吃「十字花科」的植物, 因為它們含有高成份的「普林」, 而西蘭花正正是屬於「十字花科」類的, 雖然它亦含有大量的鉀質, 但與醫生所講的資料有砥觸, 基於健康理由為大前題, 所以都是不吃為妙! 雖然有網站的資料顯示西蘭花是宜吃的食物, 但我無法再進一步查出西蘭花含「普林」的成份有多少。 作為一個有責任的回答者, 我是應該將有關的資訊據實話你知的。

是, 痛風是由於 Purine 代謝障礙，吃了西蘭花會使血尿酸 ( Uricacid ) 增高, 如有痛風者應避免進食。

痛風症不是食物的問題，是自巳循環系統左塞，血液粥樣在關節位左塞，骨膜滑膜液流通的問題，血液結樣，可以食通血管藥，看我的膝關節痛BLOG