How to make pizza(eng附食譜)

Pizza的詳細圖解做法讓你在家也能做Pizza

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原料：黃油，MOZZARELLA芝士，番茄，洋蔥，青椒，甜玉米，青豌豆，蘑菇，蘆筍，薩拉米香腸。黃油，MOZZARELLA芝士，薩拉米香腸都可以在邁德龍買到，MOZZARELLA芝士拉絲效果好，用其他可能會拉不出絲來。番茄，洋蔥，青椒切成適當的大小。面粉，酵母，白砂糖，鹽，番茄醬。

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做法：
1、將面粉300克左右（2個9寸皮薩的量），糖2小勺，鹽1小勺，酵母1.5小勺，黃油20克融化，加適量水和成面團，加蓋放置2小時，等面團發起。

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2、將發好的面團分成2份，擀成面餅，邊緣厚一點，用叉子在面餅上扎孔，防止烤制後面餅拱起，放入烤爐烤。

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3、在面餅上塗上番茄醬，洋蔥，和一些芝士。

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4、將材料逐步放上去，我做了2種口味，忘了買菠蘿罐頭，否則可以做夏威夷風味了。還可以放上蝦仁，三文魚什麼的，我想大家在畢生可都吃過了吧。

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5、放烤箱烤10多分鍾，自己把握時間。

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http://www.careyourself.com/html/food/2007/0114/2235.html
自製pizza餅（全程圖解）

一.粉底材料：
高筋麵粉110g、低筋麵粉50g、乾酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。
二.其他材料：
青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。
三.番茄醬材料：
番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。
四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁係pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。
1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色
2，加入番茄，番茄醬繼續炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳係中國果D，譬如係俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，有乜就加乜，儘量使醬汁聞起來比較香，如果無就求其）
3，依照個人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。
五.底皮:

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1，先將高筋，低筋麵粉過篩，放係大碗內。

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2，酵母加溫水開好，倒入1內，加橄欖油。

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3，將上述材料混合，搓成團狀，大約搓7，8分鐘，搓完的麵糰會油滑不粘手

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4，將麵糰放係大碗內，蓋上保鮮紙，發酵至少30分鐘（發酵好的麵糰大約為原來的2～3倍大）。
5，將發酵好的麵糰拿出，滾圓後鬆弛10分鐘

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6，將鬆弛好的麵糰用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀。

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7，用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻涂係面皮上。

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8，先撒上一層cheese 絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次cheese絲

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9，跼爐預熱200C，跼大約15分鐘，cheese融化，底皮上色就可以
http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/food/2004-06/24/content_1543709.htm

Canadian Bacon Pizza

1 12 inch pizza crust -- unbaked
1 cup pizza sauce
2/3 cup shredded mozzarella cheese
6 ounces Canadian bacon -- cut in bits
1/2 cup thinly sliced fresh mushrooms
1 small green or red bell pepper -- cut in rings
1/2 teaspoon crushed dried oregano
1/2 teaspoon crushed dried basil
crushed red pepper flakes

Preheat oven to 450F. Place the unbaked pizza crust on an ungreased nonstick pizza pan. Spread the pizza sauce over the crust, leaving a 1-inch border around the rim. Sprinkle with half of the cheese. Arrange the Canadian bacon on top of the cheese, covering evenly. Top with mushroom slices and bell pepper rings.
Sprinkle evenly with oregano, basil, and red pepper flakes. Top with remaining cheese. Bake for 13 to 15 minutes, until the crust is crisp and the cheese is melted and browned.




希望幫到你啦

2009-04-12 22:51:34 補充：
http://www.platinumrecipescollection.com/pizza-recipes/

http://www.whatscookingamerica.net/History/Pizza/PizzaRecipes.htm

這個最詳細的:(除了食譜還有做法)

http://www.elise.com/recipes/archives/004239homemade_pizza.php