洋浸紅酒?

根據日本一 d 專家關於葡萄酒健康功效嘅報導指出, 洋蔥含有硫化揮發物同豐富嘅礦物質, 而紅葡萄酒也富含多種礦物質同藥效成分. 結合呢兩種有功效成分嘅食物, 對於高血壓、糖尿病、腰痛、膝蓋痛、心臟病、便秘等症狀均有唔同程度嘅幫助.
據測定, 洋蔥所含有嘅前列腺素Ａ係一種較強嘅血管擴張劑, 能降低人體外周血管同心臟冠狀動脈嘅阻力, 對抗體內兒茶酚胺等升壓物質嘅作用, 促使可抑制血壓升高嘅鈉鹽等物質嘅產生, 具有降低血壓同預防血栓形成作用. 醫學實驗證明, 用乙醇在洋蔥中提取汁液給人服用, 可使血糖量降低, 對人嘅心血管也有保護作用.
葡萄酒中含有較多嘅前花青素、單寧等酚類化合物, 呢些物質具有明顯嘅擴張血管、增強血管通透性嘅作用. 呢些物質在紅葡萄酒中嘅含量比在白葡萄酒中豐富. 適量飲用葡萄酒, 特別係紅葡萄酒, 可使高密度蛋白在體內增加同減低血液中嘅膽固醇同血脂嘅含量, 因而能減輕動脈粥樣硬化同心臟病.
洋蔥葡萄酒雖然具有保健作用, 但也並非人人適宜, 中醫藥角度, 洋蔥屬於熱性植物, 熱性體質嘅人若飲用洋蔥葡萄酒過頻, 可能會引起“上火”症狀.
而在西醫角度, 紅葡萄酒含有二氧化硫及丹寧, 有哮喘病, 上氣管病, 或對硫磺 / 酒精敏感嘅人, 係唔宜飲用.
洋蔥浸紅酒宜用紅洋蔥 (red onions), 甚到小紅葱 (shallots). 因其體積較小, 易於處理. 將外皮剝去後洗淨, 整稞浸入紅酒內就得.