WYNDHAM ESTATE紅酒選擇

Wyndham Estate位於澳洲 NSW 的Hunter Valley. 要了解酒的味, 先要了解釀酒的葡萄.
Cabernet sauvignon: 葡萄帶槳果味, 酸度適中, 酒質豐厚, 單寧高, 可陳年
Merlot: 葡萄果味濃, 酸度較高, 但單寧可能稍遜, 酒質因而不太豐厚.
Shiraz: 可算是澳洲最出色的葡萄, 它香料味重, 辛辣, 酒質豐厚, 單寧高, 可陳年
若擺酒用, 則需配合中菜的味道. 由於Shiraz的味道較濃烈, 它較能配合中菜及以豉油製作味道濃烈的食物. 不過, 不習慣飲酒的人可能會覺得此酒太強勁.
Merlot的果味高, 但由於酒質相對較薄弱, 可能會被食物的味道蓋過, 此外, 此酒不耐放, 容易散, 所以到後段時間可能會變得較酸.
西餐來說Cabernet Sauvignon是較大路及不錯的選擇, 但對於味道濃烈的中菜可能會變得平平無奇, 浪費了這瓶酒.
Cabernet/Merlot 會讓酒質變得較平衡, 亦會帶較重的果味, 入口較容易, 適合酒齡淺的大部份人.
如果你的客人不是經常飲酒的, 我會覺得Bin888會較合適. 相反, 若客人大都是劉伶的話, Bin555 的SHIRAZ是一個不錯的選擇. 最後, 以專家評分來說, bin888是較bin555出色的, 不過, 我通常都不太著重所謂專家的評分, 最重要是自己喜歡. 希望幫到你.

Wyndham Estate Bin 888

我自己飲過BIN 555同BIN 888.................
BIN 555口感帶甜(fruity),因為shiraz呢種grape係比較甜d....
BIN 888在我嚟講都一樣,但好一點......
其他兩隻就唔清楚啦,但我想如要婚宴請客,bin 555會係個good choice,因容易入口,可以照顧大部份客人....
祝白頭偕老.....