葉黃素及花青素有什麼用?哪種較重要?

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葉黃素及花青素有什麼用?
葉黃素
葉黃素是綠色植物(深綠色)、水果(金黃色)所含的天然色素，有助組織視網膜中黃斑區的一種重要色素。葉黃素是「類胡蘿蔔素」的一種，不能從身體製造，必須從日常飲食攝取；它亦是一種抗氧化劑，除有助抑制自由基外，更有助過濾陽光中有害的藍光(藍色光的波長與紫外光很近，它是所有能到達視網膜的可見光中能量最高、潛在危害性最大的一種光) , 能將眼睛視黃斑處的傷害減至最低, 亦可以降低白內障發生率, 保持眼睛細胞健康。
最新的研究成果表明，葉黃素對多種癌症有抑製作用，如乳腺癌、前列腺癌、直腸癌、結腸癌、皮膚癌等。另外, 對早期動脈硬化的進程有延緩作用。
但人體內的葉黃素會不斷地消耗, 無法由人體自行合成，必須從不同食物中攝取了。
含黃綠色蔬菜如：菠菜和綠花椰菜、青草汁的原料芥藍菜及、葡萄、橙、玉米、蛋類等食物。

花青素
花青素是構成植物、水果、穀類植物及花卉中的天然色素(紅色、紫色及藍色)，富含花青素的物質常被用來制成食品染色。
花青素亦是一種抗氧化劑，有油溶及水溶的雙重特性，能協助其他抗氧化物一同發揮抗氧化功能，能有效抑制破壞眼部細胞的酵素。「花青素」可強化微血管，增強膠質，對眼睛老化、疲勞、視力改善有很大幫助。
現在有研究發現這花青素可能有助於預防結腸癌, 研究人員還從葡萄、紫玉米、紫蘿蔔等有色水果蔬菜中提取花青素萃取物，加入有結腸癌細胞的培養皿中，結果也發現這些花青素萃取物具有抗癌效果，其中以紫玉米的花青素萃取物抗癌效果最佳。含大量「花青素」的植物有藍莓、山桑子、玫瑰花、茄子皮及紫色葡萄皮。

哪種較重要?
葉黃素及花青素都是有保護視覺, 抗氧化和抗癌作用。但針前對保護視覺方面而言, 葉黃素的濾光性可減低視黃斑退化和白內障; 而花青素則改善視力和減慢眼睛老化; 其實兩者一樣重要。

葉黃素及花青素有什麼用?哪種較重要?

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