想要冬甩食譜”

香炸提子乾冬甩

圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000212c01.jpg

材 料
麵 粉 250 克 ， 發 粉 1 湯 匙 ， 加 州 提 子 乾 50小 粒 ， 豆 蔻 粉 1/4 茶 匙 ， 蜜 糖 20 克 ， 牛 奶 2 湯 匙 ， 雞 蛋 2 隻 ， 砂 糖 60 克 ， 牛 油 50 克 ， 糖霜少許
做法:

1.把 牛 油 煮 溶 ， 加 入 砂 糖 ， 雞 蛋 ， 蜜 糖 ， 加 州 提 子 乾 及 牛 ， 並 打 發 至 起 泡 。
2/再 混 入 麵 粉 ， 發 粉 及 豆 蔻 粉 ， 並 加 入 步 驟 1 之 材 料 攪 拌 成 粉 糰 。
3.將 粉 麵 糰 搓 成 薄 塊 ， 再 包 進 保 鮮 紙 （ 1 釐 米 厚 ） 放 入 雪 櫃 冷 藏 片 刻 （ 30 分 鐘 ） 。
4.取 出 粉 糰 塊 ， 切 成 條 狀 約 1 釐 米 闊 ， 6 釐 米 長 ， 然 後 放 入 滾 油 中 ， 以 中 火 炸 至 金 黃
http://www.foodno1.com/-mainmenu-34/-mainmenu-40/982-982.html
美味的法式冬甩

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/lajNxgyXBh6FCZLryBj8mlH5529vMg--_8/blog/ap_20070729022617786.jpg?ib_____DZOD3RlX5

材料 :
低麵 75g
全蛋 2只
無鹽牛油 50g
牛奶 50g
水 50g

面飾 :
1. 黑朱古力溶液(不易凝固那種)
2. lemon糖霜 : lemon汁30g+糖霜20g拌至奶黃色"傑"身。

做法 :
1. 先將牛油、水、奶全倒進一小鍋中，用慢火煮至微滾(牛油要完全溶化)。
2. 快速將已經過篩的低麵全倒進還沒有熄火的1.中，快速用力拌勻成無粉粒麵團狀熄火。
3. 待2.微微放涼。將全蛋發開，分多次倒入2.用力伴勻成糊。(圖)
4. 將3.之麵糊放入唧花袋中, 預備熱油，然後將麵糊唧成所需形狀放入油中炸至金黃色待用。(圖)
5. 待4.的油份灑乾後，可沾上朱古力醬、lemon糖霜等。再加上糖果作裝飾即成。

心得 : 麵粉倒入奶油水之後要快速攪拌，切記手腳要快! 做第3個步驟時不需要等2.的麵團完全涼..只要不太熱就可以。建議可以初步拌成麵團後便關火，然後繼續伴至沒粉粒..那就可以直接加蛋了(因為在離火後再拌的時間溫度已經下降了一些。 油溫方面，側是把筷子放進去看到小泡泡沿著筷子快速升起就可以了。最後，蛋一定要分多次倒入而且用力拌勻才行...做不好的話會直接影響發起哦! 最最後... 記得這個東東唧成什麼形狀也好..但必須最小向上發展兩層(就好像雪糕一樣要兩圈)才行

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/lajNxgyXBh6FCZLryBj8mlH5529vMg--_8/blog/ap_20070729022530787.jpg?ib_____D2C9FFZgV

加麵粉後拌成團的樣子...要拌到沒粉粒哦!

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/lajNxgyXBh6FCZLryBj8mlH5529vMg--_8/blog/ap_20070729022550218.jpg?ib_____Dt5gmLd.1

加蛋後拌成糊 (非常"傑"身而且有沾性)

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/lajNxgyXBh6FCZLryBj8mlH5529vMg--_8/blog/ap_20070729034716897.jpg?ib_____DT1uNPZ3p

唧出來的麵糊是可以保持形狀的，緊記這個東東最小要唧兩層才行哦!

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/lajNxgyXBh6FCZLryBj8mlH5529vMg--_8/blog/ap_20070729022559286.jpg?ib_____DqP8OyNK.


圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/lajNxgyXBh6FCZLryBj8mlH5529vMg--_8/blog/ap_20070729022608834.jpg?ib_____DzVgXoqag

中間的是3層，倒邊的是一層...分別很大吧...會直接影響口感哦!

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/lajNxgyXBh6FCZLryBj8mlH5529vMg--_8/blog/ap_20070729034737236.jpg?ib_____DMp2RdnJf

這些是雪莓子做的..嘻~ 曬上沙糖味道也非常好...而且很漂亮

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/lajNxgyXBh6FCZLryBj8mlH5529vMg--_8/blog/ap_20070729034747747.jpg?ib_____D6vkdL4HQ

朱古力要選不易凝固的原因是...硬了不好吃!

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/lajNxgyXBh6FCZLryBj8mlH5529vMg--_8/blog/ap_20070729022626942.jpg?ib_____DR53rJn1B
加上糖果好漂亮哦(不過有糖果的全都只適合小孩吃而已...)
http://www.towngascooking.com/blog/blog_index.asp?id=113&Display=492
迷你冬甩球

圖片參考：http://img.buzznet.com/assets/users9/cheerfulkiki/snack/large-msg-113511209631-2.jpg

材料：(24個分量)
麵粉 100g
發粉 2tsp
糖 30g
牛油 40g
蛋 1隻
牛奶 50ml
荳蔻粉 1/4tsp
玉桂粉 1/4tsp

做法：
1.放軟牛油
2.麵粉、發粉、糖過篩,加入蛋、牛奶及牛油搓勻
3.搓成粉糰靜止待發20分鐘
4.用手搓成冬甩球
4.燒熱滾油.放冬甩粉糰入滾油，每面炸至發脹至金黃
5.取出待冷，灑上荳蔻粉及玉桂粉混合而成的砂糖

[補充]
1.加枝竹籤賣相會美觀些
http://www.wretch.cc/blog/cheerfulkiki/3844938

我從網頁找到一個冬甩食譜，希望幫到你呢

冬甩(Doughnut)

冬甩(Doughnut)


材料：
麵粉 400克
發粉 4茶匙
糖 60克
牛油(待軟) 80克
蛋 2隻(或蛋黃4隻)
牛奶 100毫升
荳蔻粉 1/4茶匙
玉桂粉 1/4茶匙

做法：
1.麵粉、發粉、糖、荳蔻粉及玉桂粉篩勻，加入蛋、牛奶及軟牛油，徹底搓勻
2.搓成1/3吋厚的粉糰，放在室溫下靜止待發20分鐘
3.用印模或用手搓成冬甩圈形
4.燒熱滾油(若電子爐有油溫顯示，請用攝氏190度)
5.放冬甩粉糰入滾油，每面炸至發脹至金黃
6.取出待冷，灑上沙糖

法式冬甩 :http://www.towngascooking.com/blog/blog_index.asp?id=113&Display=492

甜甜冬甩圈 :http://www.catcatforum.com/discuz/thread-666326-1-1.html

紅豆冬甩 :http://happyj229.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1135913

沙糖冬甩 :http://www.leisure-cat.com/forum/viewtopic.php?p=384515&highlight=

一口冬甩 :http://hkplants.com/viewthread.php?tid=28852&extra=page%3D1

迷你冬甩球 :http://www.wretch.cc/blog/cheerfulkiki/3844938

香炸加州提子乾冬甩 :http://www.rayfme.com/bbs/thread-19881-1-1.html

2009-04-05 16:00:39 補充：
以上都會有圖同埋食譜~~
希望可以幫到你^^

甜甜冬甩圈
甜甜冬甩圈

●材料：（6個分量）
　日本高筋麵粉（500克）、酵母粉（5克）、添加劑（2.5克）、鹽（3.5克）、砂糖（25克）、室溫牛油（30克）、雞蛋（1隻）、奶水（220克）

●製法：
1. 將所有材料拌勻，並用攪拌機打至滑身（約打八分鐘）；製成麵糰後，用手搓一搓。

2. 麵糰用盆盛起，蓋好，放於高溫地方（如陽光直接照射的）焗約25分鐘；完成後，用手拍打及壓扁已發脹的麵糰（至一厘米厚），然後以兩個大小不同的圓形刀模切成「圓圈」狀，待一會。

3. 以180℃至200℃滾油，將麵糰炸至金黃色（先炸底部，再反轉），即成。（大家可按喜好淋上朱古力漿或砂糖等.


如果覺得用滾油製作好油膩既話, 可以買個迷你冬甩機黎整下, 一次過可以整七個架!

1. 紅豆冬甩

這款冬甩特別之處是以熱香餅粉製成，即專門做熱香餅的預混粉，裡面包含有麵粉、糖、鹽、發粉及香料，只需加奶同蛋就可以用得，極之方便。

材料：(4人分量；30分鐘)
熱香餅粉150克、罐頭紅豆50克、蛋1隻、奶1湯匙、油1湯匙

做法：
1. 蛋放大碗內加入奶及油拂勻。
2. 下熱香餅粉拌勻成粉糰。
3. 將粉糰蓋上保鮮紙後置室溫20分鐘，將之分成8小份，每份包入1/8份量之罐頭紅豆搓成小球。
4. 燒熱油至160℃，將紅豆小球炸至金黃即成。

甜絲絲的味道，外脆內軟的口感... 美麗又好味的法式冬甩絕對令愛吃甜品的你一試難忘。
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2. 法式冬甩

材料 :
低麵 75g
全蛋 2只
無鹽牛油 50g
牛奶 50g
水 50g

面飾 :
1. 黑朱古力溶液(不易凝固那種)
2. lemon糖霜 : lemon汁30g+糖霜20g拌至奶黃色"傑"身。

做法 :
1. 先將牛油、水、奶全倒進一小鍋中，用慢火煮至微滾(牛油要完全溶化)。
2. 快速將已經過篩的低麵全倒進還沒有熄火的1.中，快速用力拌勻成無粉粒麵團狀熄火。
3. 待2.微微放涼。將全蛋發開，分多次倒入2.用力伴勻成糊。
4. 將3.之麵糊放入唧花袋中, 預備熱油，然後將麵糊唧成所需形狀放入油中炸至金黃色待用。
5. 待4.的油份灑乾後，可沾上朱古力醬、lemon糖霜等。再加上糖果作裝飾即成。

心得 : 麵粉倒入奶油水之後要快速攪拌，切記手腳要快! 做第3個步驟時不需要等2.的麵團完全涼..只要不太熱就可以。建議可以初步拌成麵團後便關火，然後繼續伴至沒粉粒..那就可以直接加蛋了(因為在離火後再拌的時間溫度已經下降了一些。 油溫方面，側是把筷子放進去看到小泡泡沿著筷子快速升起就可以了。最後，蛋一定要分多次倒入而且用力拌勻才行...做不好的話會直接影響發起哦! 最最後... 記得這個東東唧成什麼形狀也好..但必須最小向上發展兩層(就好像雪糕一樣要兩圈)才行