食品標籤=食物標籤=營養標籤??

食品標籤標示添加物的E編號在美國和加拿大仍很少使用。而且並不是所有擁有E編號的食品添加劑在不同國家都會批准將其用於食品。在澳洲及紐西蘭被批准的，在歐盟裡卻不被批准使用。一些在先進國家如歐美日本禁用的E數食品添加劑，在亞洲一些國家仍然使用。
E編號之效用有助普通市民了解到底食品中含有哪些成分，也有助政府了解生產廠商食品安全問題。但政府必須為食物標籤立法，強制規定生產商於食物標籤內列出所有成分，才有實際意義。
E編號是歐盟對其認可的食品添加物的編號，在食物標籤上常能看到。具有E編號的添加物代表已經由歐盟核可，能夠使用在食物中。E編號的E表示歐盟。在英國和愛爾蘭對E編號的通俗的指人工食品添加劑，所以有些雖然號稱不含E編號添加劑的產品事實上卻有添加劑，例如汽水中的重碳酸鹽實際上是有E編號的。
格式
E編號的格式為E字後加三位數字，分類細項則是E XXX之後再加上 i∕ii∕iii或abcd，新項目到用四位數字：E XXXX。
分類
所有有E編號的食品添加物又更進一步可根據他們的號碼分成幾大類。
食用色素
此類別的添加物主要用來使食物具有多種顏色，某些食用色素也具有香味。例如一般常見的橘子汽水，就是加入食用色素調製而成。
E100-109 – 黃色食用色素
E110-119 – 橙色食用色素
E120-129 – 紅色食用色素
E130-139 – 藍色食用色素和紫色食用色素
E140-149 – 綠色食用色素
E150-159 – 棕色食用色素和黑色食用色素
E160-199 – 其他顏色的食用色素
防腐劑
防腐劑類的添加物主要用於延長食品保存期限，通常都具有抑制細菌生長的功用，以達到防止食品腐壞的效果。
E200-209 – 山梨酸鹽類
E210-219 – 苯甲酸鹽類
E220-229 – 亞硫酸鹽類
E230-239 – 酚和甲酸鹽類
E240-259 – 硝酸鹽類
E260-269 – 醋酸鹽類
E270-279 – 乳酸鹽類
E280-289 – 丙酸鹽類
E290-299 – 其他類防腐劑
抗氧化劑和酸度調節劑
E300-305 – 維生素C類
E305-309 – 維生素E類
E310-319 – 沒食子酸鹽和抗壞血酸鹽類
E320-329 – 乳酸鹽類
E330-339 – 檸檬酸鹽和酒石酸鹽類
E340-349 – 磷酸鹽類
E350-359 – 蘋果酸鹽和己二酸鹽類
E360-369 – 丁二酸鹽和延胡索酸鹽類
E370-399 – 其他類抗氧化劑和酸度調節劑
增稠劑、穩定劑和乳化劑
E400-409 – 藻酸鹽類
E410-419 – 天然膠類
E420-429 – 其他天然化合物
E430-439 – 聚氧乙烯化合物
E440-449 – 天然的乳化劑
E450-459 – 磷酸鹽類
E460-469 – 纖維素化合物
E470-489 – 脂肪酸和其化合物
E490-499 – 其他類增稠劑、穩定劑和乳化劑
酸鹼度平衡劑和抗凝結劑
E500-509 – 礦物酸和鹼
E510-519 – 氯化物和硫化物
E520-529 – 硫化物和氫氧化物
E530-549 – alkali metal compounds 鹼金屬化合物
E550-559 – 矽酸鹽
E570-579 – stearates 硬脂酸鹽& gluconates葡糖酸鹽
E580-599 – others 其他
增味劑及味精
E620-629 – glutamates 谷氨酸鹽
E630-639 – inosinates 肌苷酸鹽
E640-649 – others 其他
其他
E900-909 – 蠟
E910-919 – synthetic glazes 合成物質
E920-929 – improving agents 改良劑
E930-949 – packaging gases 包裝用氣體
E950-969 – sweeteners 糖精
E990-999 – foaming agents 起泡劑
改良澱粉及新化學物質
E編號添加劑的使用
乳化劑和穏定劑能維持食物一致的質感。如卵磷脂 (E322)通常會幫助分離的成分混合一起。
膠凍形成劑被使用來改變食物性質。最常用的膠凍形成劑是果膠 (E440)，被用於製造果醬。
濃化劑幫助食物變濃，增加體積，如調味汁加麵粉打芡相似的方式。
增味劑：例如谷氨酸單鈉 (E621)，即味精，用於各被處理過的食物，特別是湯、調味汁和香腸。
防腐劑：苯甲酸鈉（E211），可用作食物保鮮，延長保存期限。
甜味劑：使食品增加甜味，例如阿斯巴甜 (E951)

圖片參考：http://l.yimg.com/f/i/tw/ugc/rte/smiley_4.gif