請問食齋者或食素者會否營養不良

素食 (篇目:素食與肉食-生命觀-因果論-實踐)

素食與肉食
當今是新世紀的年代,崇尚科學與理據,這也是一個以健康為本的世代。
社會上的素食者愈來愈多,素食再不只是明白佛家理念的人所推崇了。但是,為什麼素食是健康的呢?難道自古以來傳統的肉食觀念不正確?
即使是近年,也有極多的人表示:「吃肉才有營養的。」他們更認為素食得不到足夠的營養,如鐵質、蛋白質、脂肪等等,但這其實都很不科學化的,只是人云亦云,不細心推敲和理解。
素食得到大量科學家和醫生的支持,還有無數的數據於背後挺住。言下之意是:一直的肉食觀念是不正確。肉類有大量的毒素,我曾聽一醫生說:「食肉的人身上有很大股肉味。」
根據不少科學、醫學的研和統計,吃多少肉跟致癌比率成正比例。全球健康統計數字不斷顯示:吃肉最多的國家民族,患病率也最高,而各地吃素的民族患病率最低。不單如此,吃肉的人壽命普遍也較短的。所以,如果以為「只要少吃點肉便行了」,這無疑是自欺欺人的想法。
相反,素食者只要適當取材,就能得到足夠的營養。有人食古不化的認為,只有食肉才能有足夠的蛋白質。唉!實是固不可徹。植物蛋白質與動物蛋白質有何分別呢?其實,植物蛋白質多屬不飽和脂肪,而且沒有很多的膽固醇,所以比肉類更健康。
另外,有部分中醫師認為,素食材料多屬寒涼的,不是很好。但中醫強調的是調和、平行,只要吃一些溫熱的調和便沒有問題了,而且每人的體質都是不同。例如吃了苦瓜等寒涼的食物如果不適的話,就可以溫熱的紅椒等食物調和。素食者更應多吃顏色不同的食物,而且「不時不吃」,即是根據時節而吃。
縱然素食材料的某些營養可能比較少,但我們可以較多的數量補充,而且更沒有肉類的毒素。
素食材料其實有很多的選擇去攝取營養,例如:豆類、蔬果、糙米、蛋奶類、蘿蔔,還有植物油和果仁等等。所以,說素食者沒有足夠營養是不偏不倚的固執說法。再說,就算是否健康的人,或是發育中,或是衰退中,或是大量運動者,選擇素食也沒有任何問題的,只要好好的適當攝取就行了。例如發育中的應多吃蛋奶類和豆類,年老者則相反,所以素食是適合任何人的。


生命觀
在人道立埸,在生命平等立場,吃肉都是殘忍的。有人認為,在這世界是弱肉強食的,我們人類強大便能吃牠們。那麼,動物給人類吃,人類被誰吃啊?
最近暑假,閒看了電視劇《當狗愛上貓》,我當然不是要評論劇情吧。劇中女主角的行徑雖然有點極端與過份,但她保護和愛惜動物的想法是多麼的正確。我們就應對所有生命都慈悲,不止是人類。佛陀在世時期,也不嚴禁吃肉(為了方便化緣),只是要做到「三淨肉」,即是不為己殺、不見其死、不聞其死的肉,這部分是因為不構成惡業的緣故,現且不說。
當佛教傳來我國,素食主義迎合儒家以仁愛為本的觀念,所謂:「見其生不忍見其死,聞其聲不忍食其肉。」所以中國佛教禁止教徒吃肉。
生命既然是平等的,我們吃肉和吃人又焉有分別呢?如果根據輪迴說,人、禽畜、鬼神,甚至一切生命,都沒有實際分別的,經典嘗云:「羊復為人。」無論你現在是人身、狗身、羊身、鬼身、天人身等等,你都只是戴上「面具」罷了。
即使你不信輪迴說,那請你想想假設你的身體被人吃的情況,再想想你的親人好友被人吃(甚至是咀嚼、撕碎)的情況吧!如果吃肉是不殘忍,當你吃肉的時候,試想著是那動物的什麼部分,是手?是腿?是身?還是頭?在牠未死之時是怎樣.....................



未完....字數有限.........


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食齋者或食素者如何能夠吸收足夠的營養?當然食維他命啦
A、B、C、D、E都吃,就能夠吸收足夠的營養