✔ 最佳答案
◎韓國泡菜要準備什麼材料?
A:山東白菜 2顆
白蘿蔔1條 (一半刨絲,一半磨泥)_
蔥5棵 (切段)
韭菜 3-4條(切段)
洋蔥一個 ( 磨泥)
韓國辣椒粉5大匙(粗) ,(可以在加一大匙細的韓國辣椒粉,
做出來顏色很棒)
蒜泥約4大匙
糖 1小匙
魚露 約4大匙(發酵的作用)
◎韓國泡菜的步驟?做法?
A
l 大白菜剖四半後洗淨,瀝去水份備用。(可以不用很乾,要瀝
淨但不可以曬太陽)
2. 將大白菜放入又鍋蓋的大鍋子內,每片葉子上面要抹上薄薄
的鹽,蓋上蓋子均勻搖拌一會,接著放置一旁讓大白菜出水
變軟。大約放置二個小時,將出的水倒掉。
3. 將所有的調味料放入一個大鍋子中,醃置30分鐘左右
4. 另取一個密封盒,將醃置好的調味料,塗抹在白菜上,要
一 片一片的塗抹均勻,全部用完。
5. 放到陰涼處等待發酵。 夏天發酵時間約1-2天(就很酸了)
冬天約5-7天,如要酸一點,再多放幾天,可依自己的口味)
6. 發酵好了分裝到保鮮盒裡送入冰箱冷藏。