煮冬古蚊雞腳???

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冬菇炆雞腳





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煮法及要注意事項
要冬菇炆得好食, 浸水時間要夠長, 特別係靚冬菇, 靚冬菇浸水時已散發香氣

一般的花菇浸水約1-3小時, 如果係靚的(如天白花菇，原木菇) 要早一晚開始浸水,

先多些水浸一小時, 然後洗乾淨, 水唔要, 再用新的水浸到明早, 菇水留來炆時用


- 雞腳出水
- 取出冬菇
- 起油鑊, 下幾片薑炒香, 下冬菇炒至有香味, 加入雞腳炒一陣, ##
- 將冬菇水加入至全完浸滿冬菇，關蓋
- 待水滾起約五分鐘後, 轉細老火湯的火來炆, 時間至少要2-3小時(用高速煲炆半小時)
- 下調味料, 再炆15分

調味料 – 老抽,生抽,冰糖,胡椒粉各少訐