求腐竹雞蛋糖水食譜

雞蛋腐竹糖水

材料：幹腐竹10克 ，雞蛋2只、冰糖適量、薑一小片
做法：
1、雞蛋煮熟去殼；
2、腐竹以沸水浸二十分鐘，撈起瀝幹；
3、開水五杯和生薑一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮15分鐘。

這裏薑也是去寒的，可以用陳皮代替薑，陳皮也是去寒的，味道好吃些
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腐竹雞蛋糖水

這是一道蛋白質含量非常豐富的湯品，在冬季常喝有滋養潤肺的作用，還能提高身體的免疫力，幫助全家人抵禦寒風。

用料
（此用量可供3-4人食用）
乾腐竹 80g
雞蛋 4枚
白果 50g
薏米 100g
冰糖 150g
做法
乾腐竹沖洗乾淨（不用事先泡冷水），瀝幹水分。白果用沸水汆3分鐘，再剝去殼及裏層薄皮。薏米洗淨，瀝幹水分。
鍋中放入2000ml冷水，再放入洗淨的乾腐竹大火燒沸，接著放入白果、薏米小火煲煮1小時。
將冰糖放入鍋中，煮制完全融化。
最後將雞蛋放入另一隻沸水鍋中煮熟，剝去外殼，放入湯中一起食用即可。

小貼士
白果：又名銀杏，是銀杏樹結出來的果實，外表有層白色硬殼，很像稍大一點的開心果。裏面的果實有層內皮，剝開後果肉呈嫩黃色，橢圓形。白果具有平喘、止咳、去痰的功效。白果可在超市中購得，目前市場上有剝去外殼真空包裝的白果和新鮮白果兩種，此湯水白果用量約花費5元。
薏米：又名米仁、六穀、川穀、菩提子。表面乳白色，外形呈寬卵形或長橢圓形，背面圓凸，腹面有一條顏色較深的縫隙。薏米對水腫、腳氣、食欲不振、消化能力減退等症狀都有很好的治癒作用。薏米可在市場中販賣五穀雜糧的攤位買到，此湯水薏米用料約花費9元。
白果中含有毒素，生食會出現發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。因此切記不可生食，食用前一定要用水徹底煮熟，但也不可食用過量。成人一般每日不應超過10粒，兒童應避免食用。
http://ms.scbzxw.org/foodmail.asp?tn=5&id=444
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腐竹雞蛋糖水食譜

用具：
煮食爐

材料：
腐竹　1 1/2 兩
白果連瞉　約 1/2 兩
水　1000 毫升
冰糖　80 克
雞蛋　4 個

作法：
﹝1﹞　腐竹用水略為沖乾淨，瀝乾備用。

﹝2﹞　將白果去殼、去衣，用適量的水煮一會兒。

﹝3﹞　把水煮沸，放入白果煮 20 分鐘，再加入﹝1﹞的腐竹煮 5 分鐘，加入冰糖煮溶熄火。

﹝4﹞　雞蛋另外烚 3 分半鐘，去殼後加入糖水中。　即成。

注意事項：
雞蛋表面有時附有雞的排泄物，所以應洗淨才煮。
腐竹雞蛋糖水食譜

腐竹雞蛋糖水

材料：
腐竹　1 1/2 兩
水　1000 毫升
冰糖　80 克
雞蛋　4 個


作法：
1. 腐竹用水略為沖乾淨，瀝乾備用。
3. 把水煮沸，加入﹝1﹞的腐竹煮 5 分鐘，加入冰糖煮溶熄火。
4. 雞蛋另外烚 3 分半鐘，去殼後加入糖水中。　即成。