自發粉的成分是什麼?

自發粉是泡製甜點的常用材料之一，
即是在麵粉中加入了膨漲劑 (發粉)，用時不需要再加發粉，方便易用，一般來說，每 100克至120克麵粉加入一茶匙發粉，便成自發粉了.
中文名： 自發粉

英文名： Self-Rising Flour

英文簡寫： 無


分類： 粉類

說明：

自發粉大都為中筋麵粉混合泡打粉（B.P; Baking Powder）的預拌粉。因為自發粉中己有膨大劑，最好不要用它來取代一般食譜中的其他麵粉，否則成品膨脹得太厲害。

自發粉中泡打粉及鹽與麵粉的比例並沒有嚴格的規定，以下是幾個網友提供的自製自發粉配方：


每一杯的麵粉加上一茶匙的泡打粉

每一杯的麵粉加上1又1/2茶匙的泡打粉及1/2茶匙的鹽

每一杯的麵粉加上2茶匙的泡打粉及1/2茶匙的鹽

每一杯的麵粉加上1/4茶匙的泡打粉及一小撮的鹽（可有可無）　
每一杯的麵粉加上1又1/2茶匙的泡打粉及1/2茶匙的鹽

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