想弄點簡單的麵……

維力炸醬麵
食　材：(１)麵塊２份(２)雞蛋２粒(３)菁蔥一根
調味料：(１)白醋(２)麻油(３)沙茶醬
作　法：(１)８００ｃｃ開水入鍋煮開
　　　　(２)放入麵塊煮至全部軟化後(千萬不要煮至全熟)迅速撈起，並充份麗乾水份
　　　　(３)加一點白醋、麻油、沙茶醬並放入一包黑色調味包(裡面的紅油排除掉)
(４)將菁蔥切成蔥花
(５)將２粒雞蛋除去蛋白留下蛋黃
(６)倒入適量的沙拉油，用小火煎煮蛋黃至半熟後，倒入麵條中　　　　　　(７)再來大火爆菁蔥後，一樣加入麵條中
(８)最後充份伴勻就是一道「美味再加味」的維力炸醬麵囉
用電鍋做月見香椿醬懶人拌麵
材料：（1人份）
中式麵條一人份（一束直徑約一個寶特瓶口大小）
清水一杯半（約35 0ml）http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創
香椿(Chinese mahogany)醬三大匙（喝湯用的湯匙）
蛋一顆

做法：
1. 將乾麵條以放射狀平均放入電鍋內鍋中，香椿醬和清水平均撒在麵條上，做法請見電鍋炒麵。http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創
2. 以【蒸煮】功能蒸約10分鐘，起鍋後以筷子攪拌再加入一顆生蛋，將生蛋和麵攪勻著吃（像沙茶醬或親子丼那樣把蛋攪勻）即可。

說明：
※ 上次實驗了好幾次做出電鍋炒麵但覺得麵有點太軟，所以這次實驗了用蒸煮功能10分鐘把麵煮熟，用的是最近很受歡迎的香椿醬，和生蛋一起拌著吃還滿好吃的呢。為了拍出這張照片總共做了三次，三次都很好吃喔！

※ 今天又實驗用細麵線去做豆瓣醬拌麵，不到10分鐘就煮好了，電鍋還沒跳起來就可以打開來吃了。

乾麵湯麵兩吃
食材介紹: 乾溼麵兩吃很特別, 先做好青蔥炒三層肉, 炒好放些在鍋內再煮湯麵, 可吃湯麵, 也以把麵舀起來拌蔥炒三層肉變乾麵吃。

食材準備: 三層肉, 青蔥, 麵, 醬油, 油, 鹽, 水。

作法順序: 三層肉洗淨切薄- 青蔥洗淨切段- 大火快炒三層肉再放青蔥加點醬油- 炒好後部份留鍋內其它盛盤- 加水- 水滾後放麵煮熟即可。

食後心得: 古早味的麵真好吃, 蔥炒三層肉香氣夠, 湯頭讚, 麵Q, 濕乾麵口感不同。
絲瓜麵線
食材介紹: 絲瓜中含有豐富維生素C 和維生素 B1, 防止皮膚老化增加皮膚白晰, 減少黑色素沉澱, 不管炒或煮都是常見的菜色之一。

食材準備:絲瓜1條, 傳統麵線適當, 香菇數朵, 油蔥酥。　

作法順序::絲瓜去皮切塊- 香菇泡軟切片- 香菇炒香- 滾水煮麵線- 放入香菇絲瓜- 趁滾熱放油蔥酥增香即可。　

食後心得:麵線滑而不拈, 絲瓜甜, 香菇油蔥酥香, 湯好喝, 好一道古早味^^
麻油蛋麵線
食材: 古早麵線適當(傳統柑仔店買), 蛋1顆(4元), 生薑, 米酒。

作法: 生薑洗淨切片- 麻油熱鍋薑片放入爆香- 蛋不用打散入鍋加蓋1-2分- 翻面再加蓋1-2分- 放入適當水滾熱- 放入麵線煮熟- 放入少許米酒提味- 不要加鹽麵線本身就鹹的

清香湯麵
材　料：麵條4人份　金針20朵　炸豆包4片　竹筍300公克（半台斤）
五香豆干3片　清江菜300公克（半台斤）
調味料：醬油1茶匙　海鹽1/2茶匙　糖1/2茶匙
步　驟：
1.金針洗淨去老梗。炸豆包切絲。竹筍去外殼老皮，切細絲。豆干洗淨切絲。清江菜洗淨備用。
2.水入鍋放入竹筍煮滾，再用小火煮約10分鐘，加入金針、炸豆包絲、豆干絲再煮滾，加入所有的調味料，煮滾即成清香湯，備用。
3.另一鍋水待滾，放入麵條煮至浮起，加入清江菜待滾，撈入步驟2.內，淋入少許香油即成。
秘　訣：麵另外煮熟再加入湯汁內，是讓湯喝起來爽口。
變　化：也可以將生麵條加在步驟2.內直接煮熟，再加入清江菜，不過湯汁比較濃稠。
榨菜肉絲麻醬麵
材料：肉絲、醬油、五香粉、糖、酒、太白粉、榨菜、蔥、香菜、小黃瓜、芝麻醬、白醋、麵條
作法：
1.肉絲用醬油、五香粉、糖、酒、太白粉醃至入味
2.榨菜切絲；蔥、香菜洗淨切末；小黃瓜洗淨切絲
3.芝麻醬用熱水拌開，加入一點點白醋跟醬油拌勻，放入大碗備用，醬汁可調稀一點，拌麵時才不會太稠
4.熱油鍋，下蔥末爆香，加入肉絲、榨菜及醬油略炒，之後加點糖炒熟後起鍋
5.炒榨菜肉絲的同時可另準備鍋子下麵條，麵條煮熟撈起放入大碗內，上面鋪上榨菜肉絲、蔥末、香菜末、小黃瓜絲，拌勻就完成了

傳統麻醬麵




材料：
主材料：白麵一斤、蔥花、小黃瓜
芝麻醬材料： 黃豆粉１杯、花生粉１／４杯、熟白芝麻３／４杯、二砂糖１茶匙、蔬菜油半杯、香油少許
麻醬材料： 芝麻醬２大匙、素蠔油２大匙、果糖１茶匙、香油１茶匙、花生粉１茶匙、鮮奶油１茶匙、高湯半杯
作法： 白芝麻炒過搗成芝麻粉
以乾鍋將黃豆粉炒出香氣，傳統麻醬麵[加花生粉、糖略炒，再加入燒熱的油和芝麻粉續炒，放涼一天即成芝麻醬。
將芝麻醬、素蠔油、果糖、香油、花生粉、鮮奶油、高湯調和即成麻醬。
麵煮熟撈出盛碗，加蔥花、小黃瓜絲、淋上麻醬即可

2009-03-21 20:37:20 補充：
番茄海鮮湯麵

材料：牛番茄3顆、花枝1/4尾、蝦4尾、蛤蜊5顆、圓麵條1把、蘑菇5顆，白酒、鹽、蒜泥、巴西里、洋蔥碎、橄欖油、水各適量
準備：圓麵條以滾水煮12分鐘，起鍋後拌橄欖油備用。

作法
1將牛番茄先用果汁機打成泥狀。
2爆香蒜泥、洋蔥碎，加蘑菇、花枝、蝦、蛤蜊、白酒拌炒，續加番茄泥和適量的水。
3煮到蛤蜊殼打開，放入煮好的麵條，加鹽調味，起鍋時灑巴西里即可。

2009-03-21 20:39:39 補充：
肉燥麵
材料:
白麵條(寬的)150克
豆芽﹑韭菜或香菜適量
夾心絞肉一斤

調味料:
醬油膏1/2瓶
紅蔥頭6粒
大蒜2粒
香菇3朵
米酒1/2瓶
冰糖少許
八角2粒
作法:
A.香菇泡軟切碎﹐紅蔥頭﹑大蒜﹐也切成細末。
B.油鍋加4大匙油,炒香紅蔥頭﹑蒜末﹑香菇之後,加入絞肉炒散﹐再將八角﹑冰糖﹑醬油膏﹑米酒拌勻,以小火煮50分鐘左右﹐即是肉燥了。
C.麵條置入滾水中,煮熟撈出﹐盛盤備用﹐豆芽﹑韭菜燙軟備用。
D.食用時，只要將麵條放在盤中，於週邊放一些豆芽﹑韭菜，淋上肉燥即可食之。
肉燥淋上白飯也是很香的魯肉飯哦

2009-03-21 20:41:12 補充：
「咖哩蔬菜麵」
材料：
A：蔥段、蒜末各少許、洋蔥、 高麗菜、青花椰菜共300克
B：烏龍麵500克
C調味料：油3大匙、咖哩粉1匙半、 鹽適量、水2碗半、糖1大匙
做法：
1.以3大匙油爆香蔥段、蒜末、 洋蔥，咖哩粉入油中炒香，再 下高麗菜及青花椰菜翻炒，並 加水及適量的鹽、糖加入調味。
2.續將烏龍麵加入燜軟，再拌炒 至湯汁成濃稠狀。
【康健小祕訣】綠色蔬菜如果要保持鮮綠，可以先行川燙，等烏龍麵燜軟後，再加入。

2009-03-21 20:43:31 補充：
咖哩烏龍麵
材料：（兩人份）
油、嫩薑絲少許、裹粉的素肉絲1/2碗、蒟蒻花支片1/2碗、高麗花椰菜少許、醬油鹽適量、咖哩粉1又1/2T、熱水1碗、烏龍麵兩人份
做法 :
1. 用油把料炒炒，用醬油鹽咖哩粉調味OK後加水煮滾。
2. 加進烏龍麵炒至湯汁收乾及可。

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我大學的時候做過最簡單的：
材料：水、麵條、蕃茄鯖魚罐頭。
水煮滾、下麵煮滾、加罐頭攪拌起鍋，想吃雞蛋就再打一顆進去。
夠簡單吧？？

有一種方式就是所謂的懶人法
外面不是有賣很多口味的麵
像是什麼什麼雞絲麵...之類的

只要準備向泡麵的那種包裝 再一罐沙茶醬
做法: 首先先煮適量的水，等待水滾之後先放入麵條，再放入蛋和一些你喜愛的料例如菜之類的，滾一滾之後關掉，再加入適當的沙茶醬就可以了，不但很清淡也很快速就像主火鍋的方式一樣很簡單

或者

買大白菜再一些肉片加入一些鹽巴放入電鍋裡墩，再去外頭買五塊的飯回來就可以直接配著吃

或者

你也可以去買市面上的料理包　只要放進微波爐幾分鐘就可以吃到像簡餐店賣的料理了，前提是要準備白飯，不然會鹹死

你要先準備ㄉ有
鹽巴 沙拉油 胡椒粉 等調味料
煮麵食 只要先等水滾ㄌ在下麵條 麵條滾ㄌ再下你喜歡吃ㄉ食物滾ㄌ之後再調味道就好ㄌ
你也可以下水餃
水餃ㄉ煮法
先煮一郭不超過七分滿ㄉ水<實際水量看你ㄉ水餃量>等水滾ㄌ 下你要吃ㄉ水餃量 等水滾ㄌ 灑上三分之一碗ㄉ冷水等第二次水滾再灑三分之一 等第三次 再把剩餘ㄉ冷水全部灑入 第四次滾ㄌ就好ㄌ
水餃下去之後第一次水滾之前一定要用湯杓ㄉ背面攪動水餃...避免沾鍋<不要用湯杓正面或是筷子等尖銳物...因為會破掉>
水餃有沒有熟...只要看有沒有浮起來就好ㄌ<熟ㄌ就會浮起來>
一般的台式水餃調沾將是醬油+蒜頭末..有吃辣者加點辣油或是辣椒末或是辣椒醬>
建議你準備一套平底鍋+煎匙<可以間蛋 炒菜>
兩ㄍ有深度ㄉ平底湯鍋 <煮湯 麵食類>...