bbq燒海鮮用雪藏既定新鮮既好?同埋點處理?

wanhang

2009-03-18 5:56 am

我星期五就去bbq喇
唔知買冷淡海鮮好定新鮮既好

因為新鮮既又要洗乾淨比較麻煩
唔係好識處理

同埋冷藏既又點處理好?

我地考慮燒既海鮮

1.蝦
2.帶子
3.貝類

希望大家比d意見我^^thx!!

更新1:

如果早一日買定係咪放係雪櫃下格就ok? 因為怕變壞同放得耐唔新鮮 p.s我係入石澳燒野食 thx你!!=]

回答 (1)

2009-03-18 6:40 am

✔ 最佳答案

燒海鮮當然係新鮮好，其實清洗非常簡單，你買蝦回來，只要用清水洗淨，剪去蝦鬚，抺乾水，咁就可以，帶子去除所有內臟，咁就無問題，如果你唔識，你可以同海鮮檔檔主講，叫佢幫你清除所有內臟，回家就咁清洗就無問題，貝類，例如蜆，你買回來，洗淨，然後用少少鹽加水浸住些蜆，用密實袋袋裝好，去燒烤場，燒的時候，食幾多攞幾多來燒，其實燒海鮮係好好味，你可考慮燒大眼雞，加拿大蠔、蒜茸象拔蚌仔都好好味，不妨買來試試。如果你要買冷藏海鮮來燒，d 海鮮就無咁好食，因為無乜鮮味，通常雪藏海鮮係用好重的調味料來整作食品，例如︰芝士蝦、茄汁蝦、豉油蝦，因為雪藏蝦鮮味唔係咁重，所以唔會用來蒸。

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