cupcake食譜!

材料: 120g 無鹽牛油

100g 砂糖

1/4茶匙幼鹽

3隻雞蛋

1茶匙 雲呢拿油 Vanilla Essence

210g 低筋麵粉

1 1/2茶匙發粉 Baking Powder

60ml 鮮奶

烹調步驟:

(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可

(2) 低筋麵粉和發粉過篩備用

(3) 預熱焗爐180oC

(4) 牛油加砂糖和幼鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀

(5) 逐隻雞蛋加入, 每次要完全拌勻才加另一隻

(6) 加入雲呢拿油拌勻

(7) 加入已篩好的麵粉和發粉

(8) 加入鮮奶拌勻

(9) 倒入已放好紙杯的焗盆中, 用180oC焗約20分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可

(10)放上鐵架待涼


小貼士:

所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度

無發粉用泡打粉可以嗎