三色米有什麼功效?

白 米 只 含 有 大 量 澱 粉 質 ， 極 少 其 他 營 養 素 。 糙 米 和 紅 米 均 保 留 了 米 糠 ， 只 是 品 種 不 同 ， 營 養 成 分 卻 差 不 多 。 紅 米 和 糙 米 所 含 的 纖 維 、 維 他 命 B 、 礦 物 質 ， 都 比 白 米 多 幾 倍 。
三色米 : 成分一般為香米、紅米及糙米
香米 : 成分以碳水化合物為主, 不含脂肪, 每碗50克只177卡路里, 進食適量不會致肥
糙米: 纖維素是白米10倍, 維他命B1較豐富, 能助脂肪燃燒
紅米: 屬糙米類, 因較市面黃色糙米保留較多穀殼, 其礦物質、維他命B雜相對較高, 但質地較硬, 煮食前需浸水
白 米 /100 克
升 糖 指 數 * ︰ 86
熱 量 ︰ 360kcal
蛋 白 質 ︰ 6.6 克
脂 肪 ︰ 0.6 克
碳 水 化 合 物 ︰ 79.3 克
礦 物 質 及 維 他 命 ︰ 微 量 鐵 、 鎂 、 磷 質 、 維 他 命 B 雜
纖 維 素 ︰ 1.4 克


紅 米 、 糙 米 /100 克
升 糖 指 數 * ︰ 50 至 59
熱 量 ︰ 362kcal
蛋 白 質 ︰ 7.5 克
脂 肪 ︰ 2.7 克
碳 水 化 合 物 ︰ 76.2 克
礦 物 質 及 維 他 命 ︰ 鐵 、 鎂 、 磷 質 ， 比 白 米 多 2 倍 ； 維 他 命 B1 ， 比 白 米 多 5 倍 。
纖 維 素 ︰ 約 3.4 克
壹周刊，經濟日報　http://forum.vegsochk.org/viewtopic.php?t=9099