炒飯,炒麵,炒蛋,都黏鍋,

Jimmylam

2009-03-08 6:09 am

每次炒飯,炒麵,炒蛋,都黏鍋,我應該點做,

係唔係多的油會好的

回答 (3)

2009-03-11 11:20 am

✔ 最佳答案

最重要係將個鑊燒紅出煙，後加油，油多少，係睇你個份量。
你先試一次炒蛋，2隻蛋，落一茶匙油炒，睇下會唔會黏鍋，首先你要將個鑊燒紅出煙，後加油，轉細火，用鑊產將油浪勻，個鑊一定要全部有油，唔可以得中間一小部份有油，咁炒蛋就會黏鑊，再開回中火，再炒蛋，咁就無問題，鑊一定要燒紅，咁炒乜野都唔會黏鑊，如果用易潔鑊就一定唔可以用大火，會產生化學作用，會食壞人，不過本人係無用易潔鑊。你可以一試，知道原理後，你大約都有技巧去炒野，唔會再黏底。

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Andy

2009-03-08 5:17 pm

add more oil.

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[匿名]

2009-03-08 6:21 am

落多D油會好D ge...

落D油落去.熱下個獲先炒野

或者...

可能你個獲特別易黏鍋.我do試過.

有D獲係專用黎炒/炸/煎野.冇咁易黏鍋

參考: me本小姐 -33333-

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