台灣食譜內的用字

[ 材料名稱 ]


英文名 香港名 台灣名
抹茶粉(日文) 綠茶粉 綠茶粉
Butter 牛油 奶油
Cream 忌廉 鮮奶油
Cheese 芝士 起司、 乳酪
Cream Cheese 忌廉芝士 奶油起司
Chocolate 朱古力 巧克力
Corn Starch 粟粉 豆粉、玉米粉
Cream of Tartar 他他粉 塔塔粉
Gelatin 魚膠粉 吉利丁
Jelly o者o厘 果凍
Margarine 人造牛油 瑪琪琳
Pastry Margarine 起酥油 裹入油
Potato Starch 生粉 太白粉
Tapioca Starch 木薯粉 / 泰國生粉 菱粉
Vanilla Essence 雲呢拿油 香草精
Yogurt 乳酪 優格

是用牛油撥成的, 如同忌廉用途, 但“奶油”比較肥膩, 不能食太多.