燉奶 同 燉蛋

2009-03-04 3:53 am
我有睇知識話個煮法! 不過唔係好清晰!!!

可唔可以搵真係識整既朋友教我???

鮮奶燉蛋 2(1人份量)

材料:雞蛋 1 隻, 鮮奶 1/2 杯, 砂糖 2 湯匙

做法:

1. 沙糖加滾水 1 湯匙半攪勻,待糖溶才可用

2. 雞蛋打散,加鮮奶拌勻,然後加入糖水再拌勻,用篩隔去泡及拌不開的蛋白

3. 把蛋汁注入碗中,放在蒸架或蒸籠上,用中慢火蒸 4 分鐘,打開蓋,使其疏氣,然後再蓋上鑊 1 次,約蒸 八分鐘便熟

想問我睇左呢個做法岩唔岩?
奶 要咩奶?咩牌子?蒙牛?維記?
大概用幾多奶? 咯咯咁講下 因為屋企冇咩工具!

咁用黃糖可以?

同埋 佢話用中慢火蒸 [[咁係中火定細火?]]

蒸完4分鐘都半熟啦 仲蒸8分鐘咪實哂囉d蛋!
燉奶 點煮@@? 2-3人份量呢?

唔該哂!!!!!!!!!!!


回答 (1)

2009-03-04 5:10 am
✔ 最佳答案
奶 要咩奶?咩牌子?蒙牛?維記?
咩牌子奶都得, 要全脂 (會易D凝固) 我自己用子母/保利, 用平時飲水的普通SIZE杯量, 我會用一杯250ML)

用黃糖可以?
黃糖都可以, 不過D顏色無咁好睇
同埋 佢話用中慢火蒸 [[咁係中火定細火?]]
用中火


蒸完4分鐘都半熟啦 仲蒸8分鐘咪實哂囉d蛋!

我自己做會先用牛油紙/保鮮紙蓋好, 凍水下鑊, 水滾計蒸4MINS, 唔好開蓋, 熄火焗10MINS


燉奶 點煮@@? 2-3人份量呢?


以上係一人份量, 你要做幾多碗, 自己加份量便可





2009-03-04 16:59:29 補充:
低脂奶都得無咁香啫

2009-03-04 17:01:23 補充:
用牛油紙/保鮮紙蓋好, 目的係唔比d"倒汗水"流入, 所以用錫紙都得

2009-03-04 17:04:09 補充:
一人份量用250ml奶, 二人用500ml, 四人用1000ml

冰糖比較麻煩, 好難用水整溶喎
參考: ME


收錄日期: 2021-04-13 16:28:46
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090303000051KK01412

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