燉奶同燉蛋

燉奶同燉蛋

2009-03-04 3:53 am

我有睇知識話個煮法! 不過唔係好清晰!!!

可唔可以搵真係識整既朋友教我???

鮮奶燉蛋 2(1人份量)

材料：雞蛋 1 隻，鮮奶 1/2 杯，砂糖 2 湯匙

做法：

1. 沙糖加滾水 1 湯匙半攪勻，待糖溶才可用

2. 雞蛋打散，加鮮奶拌勻，然後加入糖水再拌勻，用篩隔去泡及拌不開的蛋白

3. 把蛋汁注入碗中，放在蒸架或蒸籠上，用中慢火蒸 4 分鐘，打開蓋，使其疏氣，然後再蓋上鑊 1 次，約蒸八分鐘便熟

想問我睇左呢個做法岩唔岩?
奶要咩奶?咩牌子?蒙牛?維記?
大概用幾多奶? 咯咯咁講下因為屋企冇咩工具!

咁用黃糖可以?

同埋佢話用中慢火蒸 [[咁係中火定細火?]]

蒸完4分鐘都半熟啦仲蒸8分鐘咪實哂囉d蛋!
燉奶點煮@@? 2-3人份量呢?

唔該哂!!!!!!!!!!!

回答 (1)

小B豬

2009-03-04 5:10 am

✔ 最佳答案

奶要咩奶?咩牌子?蒙牛?維記?
咩牌子奶都得, 要全脂 (會易D凝固) 我自己用子母/保利, 用平時飲水的普通SIZE杯量, 我會用一杯250ML)

用黃糖可以?
黃糖都可以, 不過D顏色無咁好睇
同埋佢話用中慢火蒸 [[咁係中火定細火?]]
用中火

蒸完4分鐘都半熟啦仲蒸8分鐘咪實哂囉d蛋!

我自己做會先用牛油紙/保鮮紙蓋好, 凍水下鑊, 水滾計蒸4MINS, 唔好開蓋, 熄火焗10MINS

燉奶點煮@@? 2-3人份量呢?

以上係一人份量, 你要做幾多碗, 自己加份量便可

2009-03-04 16:59:29 補充：
低脂奶都得無咁香啫

2009-03-04 17:01:23 補充：
用牛油紙/保鮮紙蓋好, 目的係唔比d"倒汗水"流入, 所以用錫紙都得

2009-03-04 17:04:09 補充：
一人份量用250ml奶, 二人用500ml, 四人用1000ml

冰糖比較麻煩, 好難用水整溶喎

參考: ME

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燉奶 同 燉蛋

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