花膠的食療

糖尿病的人可以飲花膠湯嗎? 可以
有什麼病的人不可以吃花膠? 是一家大小都可食的補品


糖尿病患者應攝取充足的營養，令體魄強健。他們應多選吃滋補而低熱量的食物（如海參、花膠、鮑魚、菇類、木耳等）、高纖維食物（如糙米、全麥麵包）、蔬菜及水果（如橙、士多啤梨、車厘子、藍草莓及番石榴，但高糖分水果如西瓜、香蕉則應避免）。
http://www.healthliving.com/fax/bdease01a.htm#02
從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，含有豐富膠質及蛋白質，滋陰養血，固腎培精，對於肺腎虛弱、貧血等均有效。更可令人迅速消除疲勞，而對於進行外科手術後的病人來說，亦有助傷口復原，是一家大小都可食的補品。
現代科學亦證明，花膠所含的膠原蛋白對人體好有幫助。膠原蛋白可以修復關節軟組織之外，仲可以令皮膚變得更有彈性同光滑。花膠益處多又好食，姊妹們又點可以不食呢？食到皮膚滑一滑！
http://the-sun.on.cc/cgi-bin/hotnews2.cgi?a=adult&b=20080927&c=20080926225132_0000.html

圖片參考：http://shirleyliving.mysinablog.com/resserver.php?blogId=47500&resource=1212610-%E5%86%AC%E8%8F%87%E8%8A%B1%E8%86%A0%E7%82%86%E9%9B%9E.JPG&mode=medium

冬菇花膠炆雞

材料: 冬菇
花膠 (已浸發)
雞
薑
生菜 (伴碟用)

烹調方法:
(1) 冬菇浸軟, 切去蒂, 用少許砂糖、生油、生粉醃約15分鐘; 浸菇水留用
(2) 雞洗淨斬件, 用薑汁, 酒, 生抽醃最少15分鐘
(3) 薑去皮切片
(4) 燒紅鑊, 滾油爆香薑, 放雞件炒至轉色, 下冬菇炒勻, 加浸菇水至蓋過所有材料 (不夠菇水的話下清水), 大火煮滾後下老抽調色, 生抽, 糖調味, 慢火炆約10分鐘
(5) 加入花膠, 滾起後炆多10-15分鐘至雞熟及腍身, 如有必要可再調色和味, 用生粉水埋芡即成
(6) 食時可淋上灼生菜上

◎小貼士:花膠浸法: 乾花膠浸發非常簡單, 只須煲滾一大鍋水, 下花膠, 滾後熄火焗過夜即可, 然後分好每次份量, 用保鮮袋包好放冰箱, 用時取出解凍即可; 要注意浸發花膠時所有容器不可有油


花膠煲雞湯

圖片參考：http://shirleyliving.mysinablog.com/resserver.php?blogId=47500&resource=981583-%E8%8A%B1%E8%86%A0%E7%85%B2%E9%9B%9E%E6%B9%AF-1.JPG&mode=medium

材料: 花膠 (已浸發)
雞
瘦肉
金華火腿 (肉或骨均可, 骨較香)
烹調步驟:
(1) 雞洗淨去皮
(2) 雞, 瘦肉出水 (如用金華火腿骨, 則一同出水)
(3) 煲滾水, 下雞, 瘦肉, 金華火腿大火滾15分鐘, 轉小火煲2小時
(4) 大火滾起後下花膠, 滾後轉小火煲1小時
(5) 下鹽調味即成

花膠食譜：
http://shirleyliving.mysinablog.com/index.php?searchTerms=%E8%8A%B1%E8%86%A0&op=Search&blogId=47500